喝茶(信阳毛尖)讲究多，概况起来有“七宜”“七不宜”。

水温宜适度，不宜过高：不同的茶叶需要不同的水温，不应一味用开水浸泡。如高档绿茶(信阳毛尖)，要将沸水放至70℃—80℃时再冲泡。

茶宜现冲，不宜隔夜：喝隔夜茶不利于健康。

茶宜兼饮，不宜偏饮：夏季饮绿茶，冬季饮红茶，春秋两季饮花茶，是比较好的兼饮方法。

茶宜淡饮，不宜过浓：过量饮浓茶，会导致胃肠功能失调。

茶宜择时饮，不宜盲目饮：饭后与午间饮茶有益，空腹茶心慌，晚茶睡不香。

茶宜温饮，不宜烫饮：烫茶有碍健康。

茶宜止渴，不宜送药：服镇静药、镇咳药和知母、贝母、酸枣仁等安神止咳药时，不能与茶同服。服人参、党参、使君子、土茯苓、威灵仙和铁剂、麻黄素、阿托品时，不能饮茶。

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