认真去看的话，我们就会发现很多美好的东西，其实都是天时、地利、人和的共生。今年春茶季，我们浉河港官网商城www.shihegang.com将从这三个角度，用心为大家制作一款阿里云·信阳毛尖私房茶。

从「天时」看，这是一款明前茶，赶在清明节之前采摘。人们常说，「一两明前一两金」——

茶树经过一个冬天的休养生息，积蓄的能量在春天得到释放，所以明前茶的品质比一般的春茶要上乘，喝起来会非常的鲜甜可口，就像是把整个春天放进了口舌之中。

它的「地利」，主要体现在茶树生长海拔在600米以上。这个高度在信阳来说，已经算是很好的。人们都说「高山云雾出好茶」，有经验的老茶客都喜欢大山茶，因为他们深知：和小山茶比起来，大山茶更有味，回甘更好，也会更耐泡。

#浉河港高山茶区，海拔600米，常年云雾缭绕

另外，阿里云·信阳毛尖私房茶采用的是信阳本地最原生的群体种，是「土著」，当地人称为「老旱茶」。因为旱茶产量低，也没有外地引进的茶种看上去整齐，所以现在很多茶农就不愿意种，旱茶的种植率现在已经下降到不足3成。

但它的口感是最地道的，比别的茶种更胜一筹。温杯洗茶后，我们能闻得到很经典的一种板栗香，隐隐还有一点兰花香。喝起来茶味也更足，更醇厚一些。很多喝信阳毛尖多年的老茶客，就点名想喝「旱茶毛尖」。

#旱茶茶树嫩芽

最后呢，它是纯粹的全手工茶，和半机械生产为主的常规毛尖相比，中间没有一点机器的成分，这也就是我们说的「人和」了。

茶娘趁着上午十点钟之前雾气还比较浓的时候，按照一芽一叶的标准，一点一点采下来。一芽一叶也是传统毛尖国标规定的「一级」标准，它需要四斤多的茶青才能炒制成一斤干茶，差不多需要采四万个芽头。因为比较细嫩，所以只能用拇指和食指配合，采取「提拉」的手法，就像是「比心」的那个手势。我们拿到手一斤茶，就像是茶娘给你比了四万次的心。

#提拉式采茶手法，像极了「比心」手势

从茶青到干茶，是请有经验的老师傅，用传统毛尖制作工艺，生锅杀青、熟锅理条，用炭火烘三次，经过大大小小12道工序做出来的。纯手工的效率是很低的，手在锅里面要翻上几万次，才能出来一斤干茶。非常的不容易，非常值得我们用心地去品味、去珍惜。

手工茶和机器茶（半手工），我们可以从茶品上看出来。手工茶没有经过机器的揉捻，干茶比较蓬松，不像机器茶那么紧实；同样的原因，手工茶的茶汤也没有那么混，更透亮一些。

#纯手工制作的信阳毛尖干茶

美好的事物总是瞬间即逝，最美的春色在山里，也在杯里。这一杯用心制作的阿里云·私房手工毛尖，它其实是带着土地和手掌的温度，来到我们的茶杯里来的。现在这个时代，大家可能都比较忙，很多时候可能没有太多的时间去大自然享受春光，那么饮这样的一杯茶，无论何时何地，都会与北国江南的美好春光狭路相逢。

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