摘要：后期管理的主要内容是加强土肥和遮阴的管理，保证苗齐和正常生长，种植后第三天开始每天清晨进行浇水，根据土壤的干湿程度决定浇水量，保证土壤的湿润。在初春茶树开始发芽时可以适当的在植株周围追施溥水肥，每20天追施一次，量逐步增加。初步形成的茶园由于
信阳毛尖种植技术研究 信阳市产区处于热带季风气候范围内，年平均气温14.7℃-19.3℃，年降雨量1506-2070毫米。高山云雾信阳毛尖绿茶平均海拔在400米以上，日光照射时间比较长，达到两千多个小时，有较为充足的雨水，无霜期较长，适宜优质信阳毛尖绿茶品种的种植，信阳市具有悠久的信阳毛尖绿茶种植文化，信阳毛尖绿茶种植区围绕着山区缓缓密布，离省道、县道等主要交通线比较近，村村通公路系统已经建立，交通便利，产品销售方便。一些国家级和地区级的研究机构将我市重点茶产区作为科技技术示范点，设立相应的组织机构，派遣技术人员解决实际问题。笔者结合自身工作实际现将信阳毛尖绿茶栽培技术总结如下。 一、茶园的建立 茶园的选择必须根据茶叶品质的生长特性来定，一般的标准是水土条件较好，交通比较便利，茶畦规格好，便于科学管理，生产效益高。一般土壤湿润、肥效较高、土层比较厚实且通气性好、有机物含量丰富、土壤酸碱度在4～6.5之间、平均海拔在400以上的坡地适合种植信阳毛尖绿茶，在种植过红薯、花生等农作物的土地上种植信阳毛尖绿茶之前要进行深耕处理，经过充足的光晒之后才可种植。茶园的规划要明确，机耕道、上山道、工作道要分开，机耕道主要用于运输肥料、茶青、除虫药剂，便于车辆通行，一般开于山腰；上山道主要是山脚到山顶的通道，便于对茶园的日常管理；茶园内部要留有步行的横道和直道，便于肩挑运输茶叶下山。同时还要合理的设置防洪沟、蓄水池、排水沟、保护沟等。防洪沟主要设立在茶园外围与农田的交界处以及茶园上方，排水沟主要设立在茶园与农田的交界处，一般在茶园下方，防止泥水冲入农田。根据茶园的大小设立粪池，一般在10立方米左右，便利沤制肥料和茶园灌溉，按照整体茶园的规划建设，形成以水土保持为中心，深耕翻土为重点，严格控制建设的标准质量，注重茶园水土保持，通常在坡度低于25度的坡面上采用等高种植，行距控制在1.2米左右，坡度高于25度的不宜种植。 二、选用优质良种 为了最大限度的提升经济效益，必须科学选择优质良种，经过长时间的种植实践，可以选用紫玫瑰、吴山清明早等品种，这些品种的主要优点是早熟高产、味香优质、价格较高，在国内广大茶叶种植区普遍种植，也是我市近几年引进的品种，一般性收入在1.5万～3.5万/亩之间。 三、整地施肥 新茶园的建立必须今早投入生产，能否早日成园、早日产生经济效益，与种植管理有关，有机肥和底肥的充足是尤为重要的环节。一般在梯田外六内四的位置分别开宽度为半米和70公分的种植沟，要施足底肥，改变土壤环境，可以适当的使用杂草、稻草、农家肥、磷肥等肥料，上下分两层，下粗上细，通常将杂草和稻草放入底层，然后在覆盖20公分的土层，在施细小颗粒的农家肥和磷肥，再覆盖20公分土层，然后将肥料与土层进行搅拌，使农家肥和磷肥与土壤混合均匀。 四、适时种植 上述选择的两种优势品种均属于无性繁殖，一般的生长期在16和18个月，对基部木质化，选择地上部分茎粗0.5公分以上、无病虫害、根系发达、经过系统修剪过的茶苗，根据信阳市的自然条件，选择地上生长缓慢、地下根系生长活跃的时间种植。一般选择在晚秋时节，或者是翌年初春时节，最好的种植时间是十一月中上旬至十二月中上旬，茶苗出圃时要带土，避免伤及根部，若要进行长途运输时，可以用黄泥浆蘸根，用稻草紧紧抱住根部，到达目的地即可种植。 一般选择阴天或者初晴天种植，特别注意避免在刮大风时种植，要根据茶园的整体设计和规格分布开好种植沟，种植时要一手扶苗一手填土，并进行压实，将填入一半的土时要适当提起茶苗，使其根系舒展开，防止压实时伤害其根系，便于生长，初步要轻度压实，然后浇水将土层淋湿，等水干后在覆盖土层至根茎上方3公分处，再次淋湿，水干后再次覆盖土层，最后用杂草覆盖，利于水分保持。 五、合理密植 茶园整体的种植规划，茶树的种植密度、排列方式直接影响茶园的成园速度、茶园产量和质量。茶树种植合理，密度适宜，可以提高产量和质量。反之则不利于提高产量和质量，甚至会降低产量和质量。根据当地的地质地貌和气候条件，采取如下的排列方式：坡度较小时土畦要宽，实行双行单株排列式，间距1.2米。中间种植两行茶树，行距在25公分左右，株距33公分；坡度较大时土畦要窄些，单行种植，一个穴种植两株，穴距为33公分，株距在5公分左右；在一些地势平坦的大田内采用三行单株种植，能够保证每株茶树有充足的光合作用光照，便于个体的生长，合理的布置群体，便于后期的管理和收获，实现高产、稳产、优产。 六、后期管理 后期管理的主要内容是加强土肥和遮阴的管理，保证苗齐和正常生长，种植后第三天开始每天清晨进行浇水，根据土壤的干湿程度决定浇水量，保证土壤的湿润。在初春茶树开始发芽时可以适当的在植株周围追施溥水肥，每20天追施一次，量逐步增加。初步形成的茶园由于幼苗移植前后生态环境改变较大，植株较弱，抗病虫害的能力较低，因此要加强病虫害的防治工作，坚持“预防为主，综合防治”的原则，以保护生态环境为中心，进行健苗栽培，科学运用综合性手段，尽可能利用茶苗自身抗性和天敌进行防控，改善茶园生态环境，选择较为环保的高效、低毒药剂，科学施药。 七、茶叶采收 幼龄茶树经过三次定型剪修后，当植株生长至70公分以上，新梢长到一芽，5～6叶时摘取顶芽，实行采高养低、采中养边的手法，保留3～4叶，对于大部分成龄茶叶采用采高留大低，采主留侧的方法，采养结合。 参考文献 [1]何杨林，张建华，刘芳珍.高山有机云雾茶栽培技术[J].蚕桑茶叶通讯，2008（6）；38-39. [2]谭和平，王银华，李中林.信阳毛尖绿茶优质丰产栽培的几点关键技术[J].山区开发，1993（2）：152-153. [3]常硕其，张亚莲，李赛君，等.优质信阳毛尖绿茶生产的理论与实践V优质信阳毛尖绿茶栽培技术[[J].茶叶通讯，2009（2）：10-13. [4]文兆明.有机茶标准化栽培的土壤管理及施肥技术[J].广西农学报，2008（2）：42-45.信阳毛尖的种植与采摘
信阳毛尖的种植 信阳市8县2区中有133个乡镇、1245个行政村产茶；茶园总面积已达100万亩；年产干茶2000万公斤，茶叶综合产值20亿元。拥有省级农业产业化龙头企业3家，市级农业产业化龙头企业18家，中国茶行业百强企业3家，中国名牌农产品3个，河南省名牌农产品5个，中国驰名商标1个，省级著名商标9个，市级知名商标18个，现有茶农95万余人，茶业从业人员超过100万人。2007年，茶农因种茶人均收入1796元，占全市农村人均收入的50%，在一些茶叶生产专业村，种茶收入占农民收入的90%以上，茶叶已成为信阳山区农民的重要收入来源，是富民强市的重要支柱产业之一。 2006年，中共信阳市委、信阳市人民政府印发了《关于做大做强茶产业的意见》，制定了《信阳市茶产业“十一五”发展规划纲要》，规划到2010年全市茶园面积发展到150万亩；实现亩产值5000元，茶叶总产值60亿元，茶农年均收入3000元以上，茶产业综合产值达到70亿元；培植1—2个销售额达亿元的国家级龙头企业，3—5个省级龙头企业；创建1—2个国家驰名商标，5—8个省著名商标；建设投资额超5000万元的茶文化旅游项目2—3个，超亿元的1—2个，重点完成信阳茶博园、茶示范园、南湾盛典天下茶道旅游项目和茗阳天下茶博馆等建设工作。[4]信阳毛尖的采摘 采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。 特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。
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