大红袍，在六大茶类中，归属乌龙茶类，再细分则是武夷岩茶的一种。许多人误以为，大红袍名字中带“红”字，便判定为红茶。其实不然，茶有六大茶类，以其制作工艺为区分。大红袍的大体制作过程是典型的乌龙茶工艺，其中摇青工艺为乌龙茶最关键的工艺之一。

既然如此，为什么大红袍要取名“大红袍”，却不叫大青袍呢？

大红袍的传说由来已久，一说是茶树远远望去，好像周身被霞光笼罩，通红似火，就像披了一件红袍。

红色，是中国人心底永不泯灭的吉祥的颜色。对于好茶树，古人常怀敬畏之心，自然用吉祥的红色加以修饰神话。自然而然，取名大红袍让这棵茶树变得更有神秘色彩，也更说明是好茶。

大红袍，外表平凡不过，干茶卷曲成条，色泽灰褐。单单看这干茶，不但没有亮丽的外表，反倒是好像“梅干菜”，十分朴素。

但是，大红袍的巨大魅力却是，唯有遇到水才能释放无比的奇香。而且，它所蕴含的营养却是无可比拟的。

大红袍，源自武夷山自然保护区，那里是地球同纬度地区保护最好、物种最丰富的生态系统。得益于武夷山得天独厚的地理环境，大红袍的茶树本身便是集天地之精华所在。

其优越的先天条件，再加之精细的制茶工艺，方可使得这大红袍声名大噪，为世人皆知。大红袍的制作工艺，也堪称最为繁复，恐怕没有之一。

冲泡大红袍建议用紫砂壶或者盖碗冲泡，更能够体现本身风味。用紫砂壶冲泡时，因其条索偏大，建议选用壶口大的，以免茶叶断碎造成茶水苦涩。为了激发大红袍的芳香，冲泡请用100℃开水。注意前两泡茶的出汤速度较快，往后宜适当闷泡，方能品饮其甘甜滋味。

冲泡一杯上好的大红袍，需要关注以下几个关键的点。

先赏其色。好的大红袍色泽绿褐相间，油润厚重。

再闻其香、赏其色，用滚水激发出的汤色橙红，香气馥郁持久。入口柔和，整体的醇滑感较好，汤体稳定。饮后回甘生津柔缓，口齿间微有果酸感和清凉感。

品鉴其味，入口顺滑，唇齿留香。

最后观其叶底，叶底嫩软肥亮，叶片完整。大红袍叶底评审有技巧。上面说到，大红袍的焙火工艺是成就一泡大红袍的重要一环。通常我们从叶底便可大致判断出这焙火的长短、轻重、缓急。对于初入门的茶友，观察叶底，叶片相对完整舒展，较有“活力”，便可算得上一泡好茶。