茶乡长大，六岁走半个小时的山路上山采茶，茶树是上个世纪六七十年代还在集体没分田到户时种的老茶树。80年代中期政府开始大力提倡种茶，家乡的山间、地头包括稻田开始变成茶的海洋。

曾经拿着大筐双手采大叶，回来后用仅有的两个茶锅（生锅杀青、熟锅抓条）制茶，那种原生态的清香如今再也享受不到了。我记事时干茶卖几块钱一斤，茶桶装茶，打开茶桶，满屋茶香，如今一斤鲜叶一百买不到，干茶不筛合五百，都用袋子装，离很近才能闻到茶味。老家的那些老品种的老茶树因为开采晚赶不上最好的行情，但很受真正会品茶朋友的青睐，好在有人愿意等，茶香不怕季节晚！然而采茶工难请、外地茶的大批进入、虚高的价格正在冲击着本真的信阳茶。

少数茶农甚至弃茶，不再请人，多数茶农早已不再做干茶，鲜叶都被集中在部分人手里，用各种不同的机械：机器筛选，滚筒杀青，排把、捻条机揉条，烘干机烘干。

不同山头、地间的茶混淆在一起，再被分成小芽、中芽、楼头，然后由不同的卖茶人用听起来很专业的知识将茶销售出去。然而买茶又真正懂茶的有几个人呢？

这几天都抢着要明前茶，殊不知明前茶大多都是后来种植的外来品种，而且头道茶采摘难免带乳叶，干茶有“黄叶片”，茶还不经泡。本地茶基本都是清明前一周开工，这个时候川茶的头采已经结束了，因为价钱虚高质量一般，做了十多年批发的我们每年都会提醒：等等，咱再等等好不。

可无论怎么提醒每年高质量的茶出现在清明过后的一个星期左右，还是有人要尝鲜的。爱喝茶又懂茶的大多不会选择开始的小芽，会认为华而不实，他们会选择谷雨前的大山茶，老品种，不筛选，破坏小，味道正，口感好，颜色绿，回味浓。

遗憾的是很多人买明前茶并非自己品，这也是信阳毛尖离原生态越来越远的原因之一吧……

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