《北方有佳人•记信阳毛尖》

友人送了我一盒淮南茶。

"信阳毛尖？ ”我挑了挑眉，算是名气比较高的茶叶了，但市面上假 茶太多，真茶太贵。再者绿茶太苦，人生更涩，对于看电影也只看喜剧 的我，苦涩相加实在难熬。

接了一壶水，按下开关等待烧开，我坐下静静翻起书来。

"为什么要烧开水，那边不是有温水吗？”

"温水不容易泡开。”我随口接道。

"嗤 ”

我反应过来，是谁在说话？赫然抬头，却见桌子上坐着一位黑 衣滚金边的短发少年，皮肤泛着一丝冷峻的白，斜觑着我。

"低温洗茶，不懂？”那少年嗤道。

"洗......洗茶？ ”于是我也忘了质问他是谁，只是疑问道。

"再好的茶叶也是从山上摘下来的，山里的灰尘虽不比城市脏，但 也是有的，你就这么爱吃土？况且这么烫的开水一烫，我这皮肉还能 要？”黑衣少年的神色愈发不屑。

"你......你的皮肉？”我脑子里顿时出现了这少年紧蹙眉头脱光衣服泡

在热水里被蒸得浑身泛红的场面......不，不对......想什么呢！

那少年更是一副我非常愚蠢的表情看我，"我叫信阳毛尖。”说完翻 了个白眼。

呆滞了一下的我开始思考人生。

"想什么呢，赶紧给我洗茶去，一身的土，可烦死我了。”

不清楚这少年是神是鬼的我匆匆应了，很是担心会被这大爷灭口。 在大爷的指点下我泡好了毛尖，却见茶叶渐渐舒展开来，形状与那 少年衣裳上的花纹甚近，别样好看。但是却......我皱起了眉头。

"嗤”那少年又开始了对我的嘲讽。"你是不是想说茶汤太浑？”

是了，虽然这毛尖的形状在茶叶里算是数一数二的好看了，但这浑 得不像话的茶汤还是看得让人皱眉。

"那这是......为什么呢？ ”我问道。

"你若是问茶商，他们会说信阳毛尖都是这样，白毫多，所以浑。 但若是问我.....”他低下头笑了笑，兀自摇摇头。

"你会怎么说？ ”

"知谓我心忧。不知我者，谓我何求.....”他只是别开头，收敛 了那略带嘲讽的笑，换上一副漠然的表情。

我愣住，也不敢再追问。只是正好，手边这本书正是写名茶相关 的，于是翻到信阳毛尖那一页，细细品读起来。

"喂，还不喝，茶都快凉了。”黑衣少年在我面前挥挥手，打断了我 的思绪。

原来如此。

看到唏随处，叫人忘了时间。说是信阳茶虽在唐代就已是贡茶，北宋时更被苏东坡赞道是"淮南茶，信阳第一。”但现代的信阳毛尖炒制手法却是从民国创始的。茶叶三分采，七分炒。好地方产好茶，好茶更需 好炒制，这二者缺一不可。

民国时期的信阳毛尖可谓风头盛极，因为精巧的外形和口感颇受追 捧。只是到了最近几年，随着人越来越追求茶叶外形上的完美，采茶的时间越来越早，只追求茶树最上头那一点点绿芽，尽管此时茶叶根本还 没成熟，泡出来的茶汤浮满白毫，浊得不像话，口感也不如从前。但那茶树尖上一点点的珍责，已是叫人哄抢破了头。

一时间人心浮躁，茶商躁动，毛尖的价格被一抬再抬，没有人去管 究竟是明前茶好还是雨前茶好，所有人眼里都只有那最嫩最早最珍责的 一片。只有少数茶商还在坚持等待茶叶成熟，去取那雨前的"一芽一 叶”，等待极少的买茶人光顾。

"世人多浮躁，不解真上品。”

"嗯？ ”黑衣少年不解地望向我。

"我说你，”我冲他笑了笑，"不愧是十大名茶里纬度最高的一个， 性情真冷淡。’’

"嗤”他扭过头去，又翻了个白眼。

只是俗人不理解，于是他便也懒得争辩，江北茶区产的茶啊......真

是北方有佳人，遗世而独立。

这大别山脉云雾熏染出来的高傲，以至于错误的时候被采摘，也足 够让人追捧了。

我就着碧绿却不甚通透的茶汤啜了一口，微微皱起了眉"好苦.....”

"嗤”那黑衣少年竟笑了起来，一时间仿若天山雪融，冰峰乍 暖。"江北茶苦，你应当知道的。怕苦的话就去喝江南茶去。”

我虽觉得苦涩，却还是咽了下去。

只是连带眼前少年的臭脸也顺眼了起来，承受了太多流言的名茶， 自己也无法决定命运的名茶。一身浮名，却心忧自知，甘苦自尝的名 茶。高傲一点，苦涩一点，又有何妨呢？

一杯饮尽，那少年已是不知踪迹。

唯见窗外雨竹潇潇，风声忽静。

北方有佳人，遗世而独立。

不知道那淮南江北的山间，是不是还有一位黑衣少年，一个人啜露 饮风呢？