这周信阳气温明显上升，朋友圈里的茶友们沸沸扬扬的讲信阳毛尖开采上市了，晒着那新绿细直的嫩芽儿，兴奋得合不拢嘴说喝上了第一波毛尖茶了。

　　如果是单纯的喝点新绿茶，那没错，反之把那当做信阳毛尖的话，那么恭喜你们了：你买的是假信阳毛尖。

　　何为乌牛早

　　乌牛早产于浙江省永嘉县乌牛镇一带，且在江南一带每年春茶最早上市,因此而得名。该品种发芽特早，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬，比洞庭碧螺春、西湖龙井早上市一个月。

　　正统信阳毛尖的定义

　　信阳毛尖保护区内的毛尖主要是原来信阳毛尖的群体种，包括从群体中繁衍出来的无性系，便如：信阳10号等等 。信阳毛尖茶逐步供应全国市场要到4月初。

　　近期，市场出售的形形色色“新茶”都不是信阳产区的信阳毛尖。具体信阳毛尖茶何时开采，还要看天气状况。今年3月天气冷暖交加，气温不稳定，应该要比去年上市晚一些。

　　信阳毛尖的产地

　　主要产地：历史上信阳毛尖茶按产地分为“五云两潭一山一寨”，后来从两潭中单独将浉河港产区的信阳毛尖茶中划分出浉河港信阳毛尖茶，即浉河港一代所产的信阳毛尖茶，这样信阳毛尖就有了茶王之乡-浉河港官网字号。

　　信阳毛尖分为三个产区：核心产区、一级保护区和二级保护区。一级保护区以浉河港为核心产区的周边领乡;二级保护区是浉河区的除浉河港、董家河、谭家河以外的信阳各产区。

　　信阳毛尖和乌牛早的对比

　　主要是以下几点来区别：

　　看干茶

　　信阳毛尖芽头较细，干茶瘦长，颜色糙米黄，黄中带绿;乌牛早芽头粗壮，干茶扁宽，茶叶更肥大，颜色绿，表面光滑。

　　闻香气

　　早期的信阳毛尖的香气是兰花香，而乌牛早的香气是青草香。

　　品茶汤

　　信阳毛尖味醇厚，回甘好，比较耐泡;乌牛早多含青草味，这一点在信阳毛尖的茶汤中是品尝不到的，而且乌牛早没有信阳毛尖耐泡，只能泡2～3泡。

　　防伪标识

　　正宗的信阳毛尖都有原产地的防伪标识，谨防假冒哦!

　　在这里特别提醒想购买正宗信阳毛尖茶的朋友们，在购买之前一定要辨别信阳毛尖茶叶的真伪，不要买到以乌牛早冒充的假信阳毛尖。

　　还是那句话，一分价钱一分货，总之多做比较，多品尝，少花冤枉钱!再高级的乌牛早也不具备正统信阳毛尖的墨绿色和兰花香。

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