今年首场信阳毛尖拍卖会在信阳举行，一个品牌的15公斤信阳毛尖明前茶开拍，根据产地不同，三种茶叶均被设置了最高限价，最高限价3万元500克，最后顶级茶叶都以最高限价成交。而在此前的一次预拍中，500克信阳毛尖明前头茶更是创下了13万元的天价。

另外一款号称“熊猫茶”的产自四川雅安的绿茶，更是被开发者安琰石定价为22万元500克，这款茶号称以国宝熊猫的粪便培育。近年来，从普洱、金骏眉，到湖南黑茶、信阳红、遵义红……多种茶叶遭到市场炒作，价格冲天，在茶叶被猛炒的背后，是一条“中国式的炒茶路线”。

信阳毛尖冰火两重天

由于炒作，信阳毛尖产地反而出现了滞销现象，许多茶农只能降价销售。

今年由于气温低，明前绿茶上市时间被推迟。记者近日在马连道看到，各地绿茶都已上市，价格与往年比有小幅上升，“主要贵在人工上”，京闽茶城的一位茶商告诉记者，“去年采茶工人的工资是40元一斤，现在一斤50元还不好招人”。

据中国茶叶流通协会秘书长吴锡端介绍，今年价格比往年涨了15%左右，一是劳动力成本上升较快，二是今年的上市时间推迟对价格也有影响。记者在张一元等老字号茶庄看到，今年顶级信阳毛尖都在8000-9000元左右，其中张一元精品特一级每斤定价8800元，二、三、四级依次定价8000、6800 和5000元。

事实上，在信阳产区，毛尖的价格并没有涨太多。浉河港黄庙生态茶厂4月10日的官方微博上介绍：现在信阳毛尖茶叶700元一斤。并号召“有需要的朋友可以在浉河港各村向农户直接购买。”北京御品阁茶馆经营者桃子表示，如果去毛尖产区收购，清明前顶级信阳毛尖茶3000元左右一斤，中档的1500元左右，到最近几天，也就五六百元左右一斤。经过层层包装与炒作，市场上的售价可以翻数倍。

炒茶路线“如出一辙”

被炒作的茶叶不仅是信阳毛尖，最近几年各种茶叶都被轮番炒作，有的炒至天价之后，无人问津，最后一路下跌。

桃子介绍，炒茶之风始于云南普洱茶，在2004年前后，一斤铁观音的价格，可以买10斤普洱，由于一批港台炒茶人的资本介入，普洱茶开始狂热。

之后许多茶叶品种的炒作路线与普洱如出一辙，如湖南安化黑茶。安化黑茶属于全发酵茶，一直属于“边销茶”(主要销往西北部边疆)，安化黑茶火爆之后，有人甚至远赴新疆等地收购牧民的黑茶，转手即可获得高昂利润。

而后红茶开始被爆炒，先是披着神秘外衣的大红袍，然后是以正山小种为基础的金骏眉，几年之间，顶级金骏眉从上千元飙升至数万元。2011年，金骏眉神话破灭，一个最直接的表现是：在马连道，金骏眉的包装盒销量猛降。市场假金骏眉横行。美食家戴爱群认为，金骏眉的走红与拉菲等葡萄酒的走红相似，被一个畸形送礼文化所左右。

周开启介绍，信阳主产信阳毛尖，是传统绿茶，春茶聚集了一年的休养，早春茶是一年茶叶中品质最佳的茶叶。而红茶往往使用夏秋茶，咖啡碱、茶多酚等有所增加，口感更苦涩。一个不愿透露姓名的茶叶专家透露：许多信阳红都是在贵州烘焙发酵制作的，因为当地缺乏制作红茶的工艺。

品茶师桃子介绍，遵义红茶的走红也是由于当地政府的主导，事实上，遵义红茶的树种属于浙江龙井树种，并不适合做红茶。而高端红茶往往是以“芽头”烘焙发酵，纯芽头制成的红茶往往口感失于单薄。

一系列红茶的炒作与走红之下，带来的后果是：2011年，全国红茶产量达12.3万吨，比上年增加2.2万吨，同比增长22.3%。

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