信阳毛尖产于信阳市，产地较为广泛，按产地来分可分为龙潭信阳毛尖（产于浉河港），五云信阳毛尖（产于董家河），光山信阳毛尖，商城信阳毛尖，罗山信阳毛尖等。其中以浉河港和董家河所产信阳毛尖最为正宗，品质最佳。

   信阳毛尖按加工方式来分，可以分为信阳毛尖手工茶和信阳毛尖机制茶。

   信阳毛尖按香型来分，主要可以分为板栗香信阳毛尖，花香信阳毛尖，清香信阳毛尖，火香型信阳毛尖，秋香型信阳毛尖。