安全买茶：识别“翻新茶”掌握四点

每到春茶上市的季节，“翻新茶”也开始陆续在市场上出现。这些用陈茶制作的所谓“春茶”不仅损害了消费者的利益，还可能对健康产生不良的影响。

周开启表示，由于春茶产量较低，而市场对于春茶的需求较大，导致翻新茶的问题在春季较为严重。少数茶商利用陈茶、隔年茶制作“翻新茶”已经形成了一个由生产、制作到销售的暴利链。为了提高隔年茶的卖相，达到冒充新茶的目的，甚至还有些商家用工业颜料铅铬绿给隔年茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并喷上香精，这样无疑不利于人体健康。对于消费者来说，鉴别翻新茶可从以下四步出发：

1、不应该过分相信试茶时喝到的茶

很多茶商给客人上的春茶都是好茶，甚至远高于实际销售茶叶的品质。客人品尝完后再卖给客人陈茶或翻新茶。因此对于买回去的茶，也应仔细检查是否存在问题。

2、冲泡前观察茶叶的外形

由于在寒冷的气候下，春茶的生长周期较长，所以叶子一般裹得较紧，有的还有较多毫毛，显得肥壮厚实。而一些陈茶的外形就比较松散。对于一些绿得很不自然的茶，可以用湿纸巾或沾湿的手指捏一下，如果留下绿色的痕迹则是非常劣质的翻新茶。

3、看冲泡前茶叶的颜色

春天采摘的绿茶颜色一般较为鲜嫩，由于炒制的工艺不同可能会出现偏黄的情况，但是不影响茶叶本身的新鲜度。而一些陈茶和染色后的茶，虽然颜色很绿，但是和新茶对比色彩比较黯淡。

4、看冲泡后的汤色

茶叶泡开后，新茶颜色明亮，陈茶颜色发暗。如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶就很可能是“染色茶”。

健康饮茶：“温茶淡饮”避免身体损伤

春茶虽好，但也不是所有人都适合喝春天刚下来的绿茶。记者在茶城内发现，很多消费者买春茶主要是为了送人，而对春茶适合什么样的人喝，怎么喝才能避免损害健康这些问题大都知之甚少。那么喝春茶究竟需要注意哪些问题呢?

周开启表示，春茶大都是绿茶，是每年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。

此外，喝茶时还要注意冲泡方法。“喝春茶没必要用滚烫的水，一是春茶本身比较鲜嫩，用沸水冲就直接泡熟了。再就是超过50℃的水就会对口腔黏膜和食道产生伤害，长期这样还有恶变的可能，所以冲泡新茶用温水就可以，也不宜泡太浓。温茶淡饮是冲泡新茶比较健康的方式。”

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