三伏天一到，在朋友圈里，时不时能看到茶友在晒自己制作的冷泡茶。

冷泡茶，颠覆了传统泡茶方法。要制作一杯冷泡茶，步骤简洁，取一瓶矿泉水，投入适量的信阳白茶，盖上盖子，静置1-2小时，就可以喝了。

甚至在部分茶友的观念里，冷泡茶=解渴=适合夏天。

且在某些公号的宣传下，冷泡茶简直就是茶界的一股清流。

他们所描绘的冷泡茶，具备的好处，有不少。

比如，口感比热茶更好，因为是低温萃取，所以会更加甘甜、不苦涩。（其实口感并没有那么好，下文细表）

再比如，可以久泡，充分让儿茶素、茶多酚等物质释放，促进肠胃蠕动。咖啡因更少，适合长期饮用，可减缓对胃的刺激适合敏感体质或胃弱者，不影响睡眠。

……

然，现实中，真的是这样吗？

不妨来一组对比实验吧，来看看，冷泡茶的口感，到底有没有传说中的那么好喝。

《2》

制作冷泡茶准备工作

所需物品：矿泉水、适量信阳白茶、玻璃瓶/杯。

制作过程

1、事先准备好一瓶矿泉水

2、将矿泉水瓶打开，投入适量信阳白茶

周开启做的此次实验，用的是200毫升的玻璃杯，投入1.5克信阳白茶

3、静置1-2小时，待矿泉水有颜色出现后（变为浅黄色），即可倒出茶汤饮用。

冷泡茶，是什么口感？

冷泡茶的口感，有三大特点。

第一，香气漂浮在水面上，不会落在水里

第二，汤水比较清淡，没有劲道

第三，汤感比较轻浮，没有醇、厚、稠、滑等体验。

整体感觉，比较平淡。

若是喝惯了热茶的茶友，喝过冷泡茶，会觉得茶汤是“生”的，缺乏韵味，毕竟冷泡茶没有经过沸水冲泡，口感会比较单薄。

将信阳白茶冷泡茶和热茶进行对比，二者存在以下差别。

1、香气差异

冷泡茶，用的是冷水冲泡，温度低。这种情况下泡茶，无法让信阳白茶中的高沸点香气物质释放，整体香气比较单一。

而用沸水冲泡的信阳白茶，香型明显更多。

沸水泡茶，可让信阳白茶中的高低沸点香气物质充分释放，故而我们闻到的香气，芬芳而馥郁，香型多变。

像喝雨前信阳白茶、白露信阳白茶这类芽叶茶，可感受到各类的花香，兰花香、栀子花香、桂花香等，能让喝茶变得妙趣横生。

2、口感差异

口感，亦能彰显冷泡茶和热泡茶的不同。

冷泡茶，内在物质释放得少且慢，一些深层次的物质根本无法充分发挥作用，故而冷泡茶喝起来，不够有厚度，也没有醇和感，顺滑感。

沸水泡茶，可让茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质发挥作用，提供口感物质，使得茶汤喝起来比较甘醇、饱满。

沸水泡茶，更能体现一款白茶的实力。

除了香气和口感的不同，冷泡茶和沸水泡茶，在养生方面还有不一样的作用。

讲实话，冷泡茶并不适合夏天喝。

《3》

夏天，为什么不适合喝冷泡茶？

冷泡茶温度低，容易刺激肠胃。

肠胃，本身就是比较敏感和脆弱的器官，不能经受太过强烈的刺激。

如果经常大量喝冷泡茶，会使肠胃一直都处于一个冰冷的情况，易使其受到损害，严重的话还会引发腹泻、腹痛的情况。

尤其是放在冰箱中的冷泡茶，温度更低，这时候喝一杯冷泡茶，感觉要把胃给冻住了！严重的，还会引发胃痉挛。

而且夏季高温，若是喝了冷泡茶，会使胃部变凉，而人体机能为了维持胃部正常的运转，需要从身体其他部位抽调能量。长期以往的，容易伤及身体健康。

在以下两种情况，更要远离冷泡茶

体质虚寒者，莫要尝试冷泡茶。

喝冷泡茶除了会伤肠胃，也会给身体带来额外的负担。

特别是体质虚寒的朋友，在夏天的时候更要注意远离冷泡茶。

选择喝冷泡茶，通常都习惯在特别炎热、想快速解渴的时候，其实这是非常伤害脾胃的。

中医认为脾胃受损后，不能正常地运化而使水湿内停，体内湿邪大量积累后身体沉重、腹胀甚至腹泻。

运动后切忌喝冷泡茶

不少人宣传冷泡茶适合登山族和运动族，这个理念是错的。

因为剧烈活动使全身的血液重新分配，此时大部分血液在四肢，而胃肠血液较少，如遇到冷的刺激，胃黏膜血管收缩，胃肠道血液更为减少，胃液分泌锐减，导致胃肠功能紊乱。

胃功能紊乱可是要出大事的，简单来说会影响食物的消化，严重时甚至可引起呕吐、腹痛、腹泻。

由此可见，冷泡茶并没有传说中的那般完美，那般完美无瑕。

真正适合夏天喝的，其实是热茶。

《4》

夏天，为什么适合喝热茶？

1、排汗、降温

大多数人都不知道，夏天真正解渴的，其实的热茶！

三伏时节饮用热茶，能促进汗腺的分泌，体内的大量水分可以通过皮肤上的毛孔渗出并蒸发掉。

排汗能够让我们体内多余的水分排出，使身体处于一个平衡状态。

排汗，可带走身体的热量，驱赶燥热之感，给身体带来凉意。

2、解暑

很多人不理解，这夏天喝热茶，不是越喝越热吗，怎么会解暑呢？

这是因为喝热茶比喝冷茶更能加速胃壁收缩，促进胃的幽门启开，使茶中的有效成分很快地进入小肠而被吸收。

这不仅满足了人渴时对水的需要，而且还使茶清热解暑的有效成分（如茶多酚、氨基酸等物质）较快地发生作用。

《5》

补水养生是三伏天的重中之重。

冬为阴，夏为阳，夏季阳盛阴衰，阳气欲升欲旺，体内寒气易解，三伏天稍动就大量出汗，继而产生强烈的口渴感，按出汗量饮水，不能等到口渴才想到喝水，而要定时喝水，白开水、茶水等就是比较好的选择。

而茶水的选择，以热茶为佳，不建议饮用冷泡茶。

别忘了，我们喝茶的目的，是解渴与养生，而不是为了损害身体健康。