导读：一想到茶树，很多人最先想到的就是绿汪汪的一片。翠绿的鲜叶给人一种拥抱大自然的感觉，但是就像人的肤色有种族之分一样，茶树叶子的颜色除了绿色，还有其他哦。

你见过黄色的茶树吗？

由于胡萝卜素以及叶黄素的含量高于其他茶树品种，有一种茶树产生了黄化的现象，这种茶就形成了黄色系的茶树。看看这些茶树，打一开始就是黄色的叶子。这种黄色茶树叶子的品种代表有黄叶水仙和天台黄茶等。

天台黄茶是因茶树遗传因素产生的珍稀品种，叶子黄化呈现金黄色。对茶叶进行冲泡之后，会看到汤色是鹅黄剔透的，有清新的香气，味道甘爽，不管是在饮用还是在视觉观赏上都非常有价值。

你见过白色茶树吗？

上面所说的黄色茶树茶叶是黄化的现象，这里所说的白色茶树就是白化的现象了。由于某种原因，茶树的叶子中叶绿素流失，从而导致叶子变白，略微带上黄色。这种颜色茶树品种有安吉白茶、印雪白茶等等。

安吉白茶其实是绿茶，叶子却呈白色。它常常因为名字而被误认属于白茶类。想想给该茶取名字的人也挺苦恼的，总不至于取名“安吉白色的绿茶”吧，所以这个名字越是让人误解，越多人关注，也是一件好事。

你见过紫色的茶树吗？

这个厉害了！第一眼看去你会怀疑自己看到的是不是茶树，因为它们的颜色是紫色的。紫色系列的茶树是由于其芽叶当中含有的花青素高于其他正常的芽叶，根据数据，绿芽茶当中含有的花青素是0.01%，而紫色芽茶中含油量是为0.5%-1%，因此你会看到这些茶叶是呈现紫红略偏红。紫娟茶、紫芽茶属于紫色茶树品种。

在我国云南，有一种珍稀茶树品种是其特有的，那就是紫娟茶。紫娟茶在生长的过程当中，由于茶叶叶片的颜色呈现稳定有规律的变化，芽头紫红色，成熟的叶子是深紫色，老叶则是绿色。紫娟茶的芽、叶子、已经茎都是紫色，而且干茶和茶汤也都是紫色，非常神奇。

当然茶树叶子的颜色因为其特殊性获得了很多关注，这是事实。但这些茶有些在口感上也是比较特殊的，比如紫娟茶会有苦味，不是所有人都喜欢喝。因此，我们在对这些特殊颜色的茶树称奇的时候，周开启茶业也建议不要过于追崇或者神化，就当涨涨见识罢了。

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