我们首先应该了解的到：信阳毛尖是绿茶，属于未发酵的绿茶，是炒青茶，和西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春并称国内四大绿茶。信阳毛尖冲泡出来味道鲜爽、醇香、回甘，回味悠长。3000多年来信阳毛尖都以其独特的风味和口感享誉海内外，信阳也被称为名副其实的茶都。多少年来高档优质的信阳毛尖都是用85摄氏度左右的开水开汤冲泡的，很多茶友可能有疑问了：信阳毛尖可以煮吗？

在生活中见过煮茶叶蛋时，是将茶叶放进水里煮的，将茶叶的味道和调味料渗透进鸡蛋里。不过这里用的茶叶都是最低档的几十元一斤的大叶片茶。而我们平时喝的信阳毛尖绿茶，比较高档的优质绿茶生活中还真没见过谁煮着来喝，尤其是像信阳毛尖这样比较娇嫩的茶叶，冲泡时都不敢用过高温度的开水。特别是顶级的信阳毛尖不仅不能用过高温度的开水，还要采用上投法泡茶，以免烫坏茶芽。

信阳毛尖是可以用来煮的，但是对于比较低档的毛尖茶。对真正的好茶我们一般还是用来泡着喝的。而且要按照正确的冲泡程序，这样才能品味出信阳毛尖的纯正、地道的口感。

更多有关信阳毛尖、信阳毛尖茶的资讯请关注：http://www.shihegang.com