信阳毛尖产区有“五云两潭一寨”之称，这里的寨指的就是何家寨。何家寨村民小组坐落在在大别山北麓，辖区属于信阳市浉河区浉河港镇郝家冲村，这里海拔最高处803米，登高远眺，碧水蓝天相接、小岛错落地分布在湖中，没错，你能在这里看到大美南湾湖南湾湖。

眺望南湾湖

何家寨正处在南湾湖的西南端，离信阳市区约40公里左右，何家寨山峦叠峰，气候温和，雨量充沛，拥有独特的资源优势和生态优势，山上有茂密的森林，起伏的群山，纵横的沟壑，稀有的动植物，多彩的奇花异草。

蜿蜒起伏的茶山

据说何家寨是明末清初的一位名叫何继桂的人组织兴建，当时称之为：永宁寨。寨子虽然不高，但却十分险峻，一处山岩自成天险，易守难攻。关于何继桂是谁，历史资料并无过多介绍，只有寥寥数语，介绍是出自于康熙年间编撰的《河南通志》，在第六十卷记载：何继桂，信阳州人，仕汉中府推官，在职平允，居乡和易，康熙初年，祀乡贤。距现在也已经有数百年历史。清朝嘉庆年间、民国时期的何家寨经过几次返修，历经百年岁月洗礼，就成了现在我们看到的样子。

历史味道的石墙

俗话说，高山云雾出好茶，“五云两潭一寨”海拔均在300~800米之间，所产毛尖茶质量最优。一是高山云雾多，光照适宜，叶绿素吸收光波号，光合作用强，使茶叶含有丰富的有机质，茶叶味香浓。二是高山雾浓，空气湿润，芽叶持嫩性强，粗纤维少。三是高山日夜温差大，茶叶经光合作用积蓄物质，有效积累多，故高山茶叶味浓郁。四是高山林茂， 枯枝落叶多腐烂为土，有机质丰富，土层深厚松软，偏酸性，有利于茶树生长。五是空气、水质洁净，很少污染，茶叶质量纯正，无杂味。

薄雾中的山村

何家寨这里昼夜温差较大，森林覆盖率比较高，土壤中富含有机物质与各种微量元素。很早就是浉河区最古老的名茶山头之一，这里出产的信阳毛尖汤清色绿、香高浓郁、回味甘甜，在当地赫赫有名。 由于何家寨采茶季节较晚，营养积累时间长，所产茶叶条索紧秀，白毫满披、汤清色绿、香高浓郁、回味甘甜。所以它能与车云山、集云山、云雾山、连云山、天云山，黑龙潭、白龙潭并列为信阳毛尖珍品茶的正宗主产地，俗称：五云二潭一寨。

当地人一般将产于南湾湖路西有山势起伏的山头的信阳毛尖叫做大山茶；将产于南湾湖湖边的毛尖叫做小山茶；将产于稻田改的茶园的毛尖茶叫做平山茶。价位和品质的由高到低顺序为：大山茶、小山茶、平山茶。信阳毛尖按产地档次大体可按如下所述分。何家寨的茶叶就属于大山茶啦！

成品干茶

冲泡后的茶叶对比

何家寨，这个美丽的地方，春天，满山的杜鹃花似火红的晚霞开放。数不清的春兰吐出浓郁的清香，令人心旷神怡；夏天则浓荫密布，凉爽宜人，简直是一个清新优美的天然氧吧，放眼望去，崇山峻岭间，莽莽丛林中，处处呈现出一派原始自然的古朴风貌，堪称世外桃源。带着你的亲朋好友在这世外桃源里游玩一趟，再品一杯何家寨毛尖，你会感叹：上天太眷顾申城信阳，太眷顾这所村寨。