今天是二十四节气的雨水，一年中的第二个节气。

如果说立春时节，春的气息还不够浓厚的话，那么雨水时节，就已经能很明显地感觉到春的脚步了。

每年春息渐浓的时候，我们就知道，花开自来，茶香可期。

对很多喜欢茶的朋友来说，花开得再好，如果没有那一杯新茗，还不算是真正的春天。

毛尖之都信阳，每年到了这个时节，无论是茶农茶商，还是街头巷尾的老茶客，心里都在随着这时节变迁在心里念叨：「今年的茶，探头了。」

又或者根据多年的经验，暗自判断今年茶的口感或收成。

高山云雾出好茶

今年的雨水节气，信阳并未落雨，但茶山上依然云雾缭绕、水汽充足。

信阳，人称「江南北国、北国江南」，地处豫楚交界，北纬31°的地理位置使得昼夜温差大，加之茶山云雾缭绕，湿度较大，茶树经年在这一片氤氲水汽中滋润，非常有利于茶叶有机质的积累，以及香郁口感的沉积。

怪不得，中国绿茶品类极多，但深谙茶道者往往会有这样的认知——

绿茶分两类，一类是信阳毛尖，一类是其他绿茶。

信阳人乃至河南人，以及许多品饮过地道信阳毛尖的茶客，自然更是在尝罢这来自江北茶区的浓郁清香后，任何其他绿茶入口，也只是寡淡二字。

我们多年来专注信阳毛尖，茶品集中在本地土著的群体种。

这个品种的茶，是信阳最古老、最原生、最土著的茶种，当地俗称「老旱茶」。它看上去相对粗放，不够精致整齐，但老客户都知道，味道更充足，回甘更悠长迅猛。

但它采摘较其他品种会晚几天，一般临近清明节跟上几天，才大量开采。而清明节前后一周的茶，口感达到巅峰。

这么算来，还有差不多四十天的时间。

那么，让我们一起等待吧。四十天后，茶树经冬的积累、初春的成长，会在那一刻化为最鲜最浓的春意，慰藉我们长久的等候。

候得时节暖，偿君一壶春。