4月20日，是谷雨。

2020年的信阳毛尖明前茶，也接近尾声。

如同，清明节前后一周，人们都习惯于称为清明一样，谷雨前后的这几天，也会习惯把采下的茶称之为“雨前茶”，因为，这几天茶的条形色泽及口感和香气，基本没什么区别。

再过几天，采下的茶就只能称之为“一采”，即特级毛尖茶。随后为二采茶、三采茶、白露茶等。

后边的这些茶，无论从哪个角度来评价，都不如“雨前茶”，更不用说是“明前茶”了。

就象“雨前茶”不如 “明前茶”。

差别还不是一点点。

2》》

所谓内行看门道。

外行看信阳毛尖，看到的大多是价格的差别，还有就是外表的形似而神异的“高仿”茶。

一个小插曲。

喝了浉河港官网www.shihegang.com  上的信阳毛尖茶友曾给我讲了个故事：他的一位朋友，在品了浉河港官网买的800元的信阳毛尖后，告诉同行的兄弟，比他在市场上买的1600元的信阳毛尖还要好。从此，喝茶的标准和购买就定了。

三周前，一个好朋友，问我今年的茶如何？我说有两点不同：一是出产晚，二是比去年贵。

出产的晚，是因为今年的天气时冷时热，前一段还雨水不足。茶芽长的慢。

贵的原因，仅青芽就贵了50元还多。据说，炒茶的人工费用也涨了不少。除上面因素外，还有就是采茶工越来越难请到了。今年请的采茶工，因为天变化无常，有许多来了又走了，到了能采茶的时候，没人采，产量少，不贵才怪。

贵了就人心慌。直接到茶场去等。指着茶芽说“这茶炒好后我要了”。 

 另一个朋友说，看到网购上，今年明前茶在300元一斤呢。我只能解释，这个价格，光是青芽的钱就不够，何况再加工后出售？

当然，这种茶，有！但，我只能说它！不！是！真！正！的信阳毛尖！而是高仿茶。

不久前刚去了一次茶山，山还是那座山，茶树还是那些茶树，远远的还是那个飘来的茶香味道，泡一杯刚制好的新茶，只有一个字：妙！不可言。

出生在信阳毛尖的原产地浉河港，从3月下旬新茶上市，在浉河港官网上预订购的信阳毛尖的茶友是往年的3倍多，尤其多是3月到5月前的明茶和雨前茶。他们送人或自家喝，也已习惯了，所以，每年新茶上市都会开启预售模式。

尤其是现在，想品尝真正“雨前茶”，再不出手，以后就要到商店里买。

当然，在商店里买，区别也就一点点：价钱高一些，还有就是，你鉴别真正信阳毛尖的能力得强一点。不然，市场上那么多的假信阳毛尖，都卖给谁？

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下边发的这两张图片，是刚泡上的新茶。

一款是明前茶，另一款还是是雨前茶。

、

第一眼，你会感觉没太大区别，无论色度，还是茶叶在水中的舒展度。

即使你能“亲自”尝一口，我敢保证，第一口，你如果不是仔细再仔细的品一品，口感也没太大区别。

但我第一时间，负责任的告诉你：这三款茶的区别太大了：一款是开采后的最初两天的明前茶（清明前），一款是开采后在清明节前一天的明前茶，别外一款是清明节后一周后的雨前茶。

绕进去了？没关系，再读一遍，就会顿悟般的明白：原——来——如——此。

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有关信阳毛尖茶的描写太多了。

不论如何着墨，无非都是文人赋予的一种自己的情感与写实。

信阳毛尖的特征，几句话就能概括：

信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。

有朋友会问：绿茶绿茶，这水为什么这么淡呢？

呵呵，你中彩了——

因为，对信阳毛尖的描述有这么一段，为行家公认：

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质（或假的）信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

当然，这茶都符合这些特征。

现在可以揭晓答案了：

图一是雨前茶，图二是最初两天采的明前茶。

仔细看看，区别在哪儿？说对了，请您喝茶！

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今年，微信圈转发着一篇有关信阳毛尖茶的确文章。

其中提到：一斤信阳特级明前茶，需要60000个嫩芽才能制成。

作为一名信阳毛尖源产地的浉河港官网采购批发平台，我诚实的告诉您：

这是真的！

是真的！！

真的！！！

补充一点：即使一芽一叶的新茶，一斤也要20000~30000片！

不妨，请，闭上眼睛，假想一下：

手上一杯，飘着了了清香的信阳绿茶，一杯里的几十个嫩芽，是一位美眉MM，用灵巧的手，在只有膝盖高的茶树上，一片二片三四片，十片百片千万片，采摘下来后，又经过十多道的精制加工，才到手中。

香气飘进鼻中，浸入肺里；口中的茶水，先微苦后甘甜，随之让人为之精神。

这样的一杯香茗，慢慢喝一小口！是一种什么样的，感觉？与感觉？

当然是一万人有一万种感觉。

所以，茶得“品”。

所以，平时说喝喝酒，品品茶。

你看，“品”字三个“口”。喝茶的时候就得慢慢喝，是为“品”。

“品”，则至少要三两人一起，一小口一小口，喝进嘴里，停顿三五秒，用舌搅动三两下，把香茶水运到各个角落，然后，再慢慢的吞下去。

千万不能大口的喝，也别快速的吞下去。

否则，

就失了茶之味道，

失了品的感觉，

更失了品茶的韵味。

 6》》

平时泡茶，因为时间关系，我们没必要太讲究。

但有一点要记住，泡信阳毛尖茶，别用大水杯，一泡一大杯，一泡一整天，更别倒了水后马上就拧紧水杯盖。

这样泡茶，无论是好茶还是一般的信阳毛尖，都可惜了这茶叶。也太对不起信阳毛尖茶了。

因为，放的茶叶多了点，茶汤一般会很浓，苦涩，却少了苦后甘来的口感，留下的就只有苦的味道。而且，汤色也是黄中见混。

这样泡的茶，再好的毛尖，也失了“品”趣。

如果没功夫“品”，而只是带着喝。那就一次放一点茶叶，冲一小杯带上即可。

到了目的地，再用80度的热水，好好的泡上一杯，既解乏还提神。

其实，泡好一杯茶，很简单：

1、赏茶：取适量干茶，观外形，条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，放在鼻子下轻闻，一股清香味。

2、备水：准备好80度左右的开水；

3、烫杯：建议用玻璃杯，利于观赏芽头在水中翩翩起舞，看清芽头的比例和肥壮，如没有，也可用小瓷杯或小瓷碗；

4、放茶：根据自己喜好，一般2-3克；

5、醒茶：放好茶叶，倒三分之一杯80度左右的水。尽量采用回旋斟水法浸润茶杯，以提高茶杯温度。然后，端起杯轻轻晃动，水能均匀快速的浸泡茶叶，让原来干的能碾成碎片的茶叶，快速吸水展开；

6、洗茶：约20秒后，把杯里的水倒掉三分之二，为“洗茶”；

7、泡茶：茶七酒八，水注到杯身的十分之七处，如注水过多，玻璃杯导热易烫伤人；

8、静候：待茶叶吸水下沉慢慢舒展开（约3分钟），就可端杯观赏和品评了；

9、品茶：先把茶水放到鼻下轻嗅，感受茶汤热气带来的茶香。香气高鲜，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。然后，轻轻抿一小口，放在嘴中品评一二。

10、续水。一般茶叶冲泡4遍，已算不错。好的茶叶能续水4~6遍。

泡一杯茶，要的是精心，方能在精细处见精致，也才能体会到精致处的品位生活。

 7 》》

茶的解渴，是任何饮料都无法相比的。

更不用说茶的神奇营养作用了———

信阳毛尖，含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质，维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等，以及水溶性矿物质。

具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。具有医疗功效。

常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱，能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。

茶中的一氨基丁酸，对松弛血管壁的效应更显著；喝茶能降低血液中胆固醇含量。

茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量，均有明显的降低作用。

茶叶中抗氧化组合提取物GAT，具有显著的抗癌物质的突变作用。

好了，打住。不然招人烦了。

其实，茶就是“生津解渴和提神”的，这是大多数人，品茶的初衷。然后才是品与评。

这无疑是对的。

不必要赋予茶太多太重的“责任感”，回归本质的东西，才是最好的。

如同，我们每一天都在打拼，我们的目的也有千万个：为了妻儿，为了父母，为了单位，为了祖国……

但，不如就说“为了自己”。

没有了这最初的“为了自己”这个根本，后面的那么多“为了”，都是枉然和白扯。

自己好好的，再加上必要的上进心和责任感，后边一切的“为了”，才会都在不言中！

8 》》

想真的“品”茶，那就三五知己，一块坐而品评。

享受的是这份忙里偷闲的闲情，

要的是这份品评中坐而论道的感觉，

感悟的是由茶带来的那份韵味。

用三五分钟，泡上一杯信阳毛尖，让时间静留，给自己心情放放假，轻松，哪怕片刻。

闻闻茶叶的香味，嗅嗅茶汤的香气，评评茶条形状，看看杯中茶水的色泽度，然后，再品品茶的味道和品感。

你会发现，这三五分钟哪怕十多分钟，太值了。

读过不少文化人写的如“人品如茶品”“茶品见人品”，诸如此类大作，其实，无非是作者加注了自己的心得与感觉罢了。

喝茶与品茶，哪有这么多的感悟？

无非在于人的心境罢啦。

心情好，喝十几元的茶也苦甘如饴；

心情很糟，上千的茶也没心情来品。

如果真的说品茶的感悟，就是慢下来，放慢生活节奏。

你会发现，有许多，原来自己本可以享受的美好的生活，方式，感受，感觉，味道，感悟，甚至带来的感情与爱恋，原来，都在不知不觉中，被我们的表面的忙碌而淹没，自己本可以早就享受到的，直到今天前，却没有享受到。

你会发现，我们本该放弃的，却占据了自己大部分的时间，大部分精力，甚至——大半生。

这样品出生活的感悟，算不算“品茶见人生”？

这样的信阳毛尖茶

你泡与不泡，她都高品位的在那里等着您；

你品与不品，她都静静的在这里候着你来。

泡是为了真正的品

品是为了更好的评

所以

茶，你可以不“品”，但要喝“真”。

信阳毛尖源产地浉河港官网的茶，不怕品评