春回大地，万物从沉睡中苏醒，山野间纷飞蝶舞，溪水潺潺，一片生机盎然。号称“淮南茶信阳第一”的信阳毛尖已在风霜中孕育多时，它正在等待一个合适的时机，尽情绽放。

每一片土地都有它的温情，在北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′这片区域，这里年平均气温为15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之间，山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4—6.5之间，对茶树的生长有得天独厚的自然条件。

“信阳毛尖”对于信阳人来说是一种热爱，是一种自豪，是一种生活信念。如果有一天你有幸与信阳毛尖结缘，有了想喝一杯“信阳毛尖”的冲动，那么关于信阳毛尖的几大知识点是必须要知道的，喝茶不仅仅是为了健康，而且还为了一种情怀。

一，关于信阳毛尖产地的真伪。

产自于信阳的茶都可以叫“信阳毛尖”吗？

这是一个茶客给浉河港官网www.shihegang.com  提出的问题，这个问题包含的意义是很宽泛的，如果能够弄清楚这个问题，便能买到真正的好茶，至起码会是物超所值的茶。

根据“信阳毛尖www.shihegang.com  ”官网公布的信息：

信阳毛尖产地来源的域区界定如下:北到淮河;南到大别山北坡的谭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。

具体包括:浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。

信阳毛尖的驰名产地是浉河区董家河镇"五云山"(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、浉河港镇"两潭"(黑龙潭、白龙潭)、"一寨"(何家寨)、谭家河乡"一门"(土门村)。俗称"五云两潭一寨一门"。

二，信阳毛尖品质的判定标准是什么（担心买到假茶的朋友必看）？

根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。信阳毛尖的品质特性是口感春茶为最佳，夏茶中等，秋茶为普通。

由于“信阳毛尖”的品质特性与采茶的时间有很大关系，为了帮助茶友们能够弄清楚"信阳毛尖”的“好坏”（有利于买到好茶），笔者对这一点做详细讲解，如下：

⑴春茶，一般指当年5月底之前采制的茶叶。

茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期。当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶。

①明前茶

清明节(阳历4月5日左右)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高的茶，大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。

如果想喝信阳毛尖的茶友，笔者优先推荐，不过由于产量低，价格也不便宜，但找到物美价廉的也不难。

②雨前茶

谷雨(阳历4月20日左右)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好'条形'虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。

雨前茶性价比高，是很多爱喝茶的人的首选，毕竟经济实惠是多数人的最爱。

③春尾茶

春天末期(阳历5月底)前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶。

春尾茶俗称"口粮茶”，便宜实惠是它的特点，由于价格便宜，在网上销量很多。

⑵夏茶，指6-7月底采制的茶叶

随着温度升高，茶叶也迅速生长。叶片中可溶物减少，咖啡碱、花青素、茶多酚等苦涩味物质增加。因此，夏茶味道微苦涩，香气不如春茶浓。叶子泡出来比较大、宽。但夏茶耐泡，价位便宜。

⑶秋茶，8月以后采制的当年茶叶，称为秋茶，也叫白露茶。

秋季的茶树经过春、夏两季采摘，新长出的叶片内所含物质相对减少，叶色泛黄，大小不一，滋味、香气都较平淡。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。

总结，送礼或尝鲜的买明前茶，经常喝茶对品质有一定追求的买谷雨茶，喜欢喝茶但囊中羞涩的可以买，春尾茶，夏茶或者白露茶。

三，信阳毛尖茶叶的汤色标准是什么，怎样才能防止买到假茶?

对于广大茶友来说买茶最让人头疼的是担心买到假茶，那么真正的信阳毛尖品质特性是什么样的呢?

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特的个性，它的颜色鲜润，非常干净，不含杂质。香气高雅、清新，给人超凡脱俗的感觉。味道更是别具一格，鲜爽、醇香、回甘生津。外形非常匀整，白毫明显，看起来非常生动。

总之信阳毛尖细、圆、直、光、多白毫，冲泡后香高持久，其汤色明亮清澈，入口后感觉很不错，回甘生津，耐人寻味。

春茶里的特级信阳毛尖属于细直光滑的，色泽呈嫩绿，体表没有茸毛，汤色也显得明亮嫩绿，茶汤有一股清香或者是带着嫩栗香，还有一些会有高火香，品尝起来清爽、浓醇，泡完后，叶底是嫩绿色的，而且还是完整的。

结尾：

信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物。

常喝毛尖茶，能降低血压。信阳毛尖还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。

如果有机会那就去喝喝茶吧！

这一期关于“信阳毛尖”的知识就讲到这，下一期笔者讲一讲“信阳毛尖”的历史，不看的话一般人真的不知道，如果您喜欢这篇文章或者觉得对你有用，感谢、点赞、评论、关注、转发，谢谢！