学历史可以增加一个人的内涵，和修养，更能提高我们对生活的理解，当你回首往事的时候你可能会发现一些规律，渐渐的你就理解了生活！

那么信阳毛尖的历史是什么样的呢？

相传在很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的欺压下，吃不饱、穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病。瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的闺女看在眼里、急在心上，为了能给乡亲们治病，她四处奔走寻找能人。

一天，一位采药老人告诉姑娘，往西南方向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。春姑按照老人的要求爬过九十九座大山，趟过九十九条大江，在路上走了九九八十一天，累得筋疲力尽，并且也染上了可怕的瘟病，倒在一条小溪边。这时，泉水中漂来一片树叶，春姑含在嘴里，马上神清目爽，浑身是劲，她顺着泉水向上寻找，果然找到了生长救命树叶的大树，摘下一颗金灿灿的种子。

看管茶树的神农氏老人告诉姑娘，摘下的种子必须在10天之内种进泥土，否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去，也就不能抢救乡亲们，春姑难过得哭了。神农氏老人见此情景，拿出神鞭抽了两下，春姑便变成了一只嘴巴尖尖、眼睛大大、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。

小画眉鸟很快飞回了家乡，将树籽种下，见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来，画眉鸟高兴地笑了起来。这时，她的心血和力气已经耗尽，在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。

不久茶树长大，山上也飞出了一群群的小画眉鸟，她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶，放进瘟病病人的嘴里，病人便立刻好了。从此以后，种植茶树的人越来越多，也就有了茶园和茶山。

“信阳毛尖”历史知多少？

信阳茶区竟然不是毛尖的原产地

那毛尖是如何传入信阳的呢？

中国茶的原产地在云南、贵州、四川地区。我国茶学家庄晚芳在《饮茶漫话》中说:
在春秋战国后期，我国曾发生过几次大规模的战争，造成人口的大迁徙，特别秦统一中国之后，促进了经济和文化交流。四川、云南的茶树栽培、茶叶加工及饮用方法，开始向当时的经济、文化、政治中心陕西、河南等地传播。这是陕西、河南成为我国北方古老茶区的原因。

贸易给茶传播开道

茶叶作为商品进人贸易流通领域，使它的传播有了正常而又畅通的渠道。据考，茶在战国时期就已成为商品。到了西汉末年，谏议大夫、著名的辞赋作家王褒写的《僮约》证明，茶已成了风靡市场的重要商品。

在茶叶贸易中，水路运输优于陆路。

发源于陕南的汉水是长江以北最大的一条河流，也是一条商品流通的重要渠道。汉水流经陕南，进入湖北，注入长江。河南信阳有许多河流，河道纵横密布，皆注人汉水。

信阳、罗山一带是最靠近汉水的地方，也是自然条件最适宜种茶的区域。作为商品的茶叶顺汉江而下，与沿岸各地进行贸易的同时，也提醒和吸引这时的人们开始种茶，于是大批的茶种茶树也通过汉水来到信阳，在这里扎根繁衍，使信阳逐渐成为我国长江以北重要的茶产区。

信阳毛尖的历史演进

信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。

宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐提升，制茶质量越来越讲究，在清末出现了细茶信阳毛尖。

信阳茶叶，唐代属团茶，饼状，称“大馍茶”。宋以来，逐渐改进为散茶，又进一步分粗茶、细茶。到了清代，信阳毛尖独具风格。信阳人在西南山先后创办元贞、车云、裕申、广益、万寿、龙潭、广生、博厚等八大茶社，扩种新茶园，到安徽六安及杭州西湖一带名茶产区引进茶种，同时请来当地茶师，把六安的竹把炒茶和龙井的手工理条手法融合使用，工艺和茶叶质量又有所改进进步。

清光绪二十九年（1903），邑人甘以敬与王子漠、彭清阁等人商量种茶，招股集资，在震雷山成立“元贞茶社”，在历史上的老茶区震雷山北麓垦荒30余亩，种茶树3万多窝，这是近代信阳历史上的第一个茶社。

1910年甘以敬又邀陈玉轩、王选青、陈相延等人在骆驼店商讨办茶社事宜，在车云山组建“宏济茶社”，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴著顺、吴少堂帮助指导种茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把，生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把，挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。这就是信阳毛尖的最初制作技术。

1911年，甘以敬又在柳林甘家冲小孙家冲集股，建立“裕申茶社”。茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术。回来后，在“瓜片”炒制法的基础上，又把“龙井”的抓条、理条手法融入到信阳毛尖的炒制中去，改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制。用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形。

二十年代初，车云山北吴家店有个叫吴彦远的，他到车云山茶社当雇工炒茶，他经多次的抓起、撒开，茶条在锅壁滚落，意外埠发现茶条较快的形成圆直外形，便有意识的反复多次抓起、撒开、滚落，果然茶条很快变圆直且有光泽。茶工们异口同赞，此法真炒。

之后，吴彦远又出新招，改小把为大把炒“熟锅”。原来是双手各握一个小茶把炒茶，两个胳膊同时劳累难忍。他就试用双手共握一个大茶把炒茶，着力有主有副，可以互相变换间歇，减轻了劳累，茶叶条形也好，便开创了大把炒“熟锅”的先例。

此后，信阳毛尖的独特工艺，逐步在西南山传开，并在实践中又不断改变进步，不断改进，致使信阳毛尖这朵鲜花，经久不衰。

1915年2月，在“巴拿马太平洋万国博览会”上，由车云山采制的信阳毛尖以其外形美观，香气清高，滋味浓醇，独树一帜，获得普遍赞赏。据《信阳工商历史特产资料》记载：“1915年信阳毛尖经该会评判结果，颁给世界茶叶金质奖状与奖章”。

这一期关于“信阳毛尖”的知识就讲到这，下一期笔者讲一讲茶叶的历史大事记，可以看看在每一个历史节点，茶叶是如何发展的。如果您喜欢这篇文章或者觉得对你有用，感谢、点赞、评论、关注、转发，谢谢！