一提起采茶，马上耳边就响起了《采茶舞曲》。碧绿的茶山，能歌善舞的采茶姑娘喝着山歌在采茶，“采茶采得心花放“，”采得茶来满山香”。

毛尖茶是信阳的明片，车云山的高山云雾茶获得过国际大奖。驾车驶出信阳市区，马上眏入眼帘就是茶园，没有其它的作物，也没有闲置的土地，全部种植的都是茶树，很是震撼啊，不愧是茶乡。

车云山平均海拔647米，常年云雾笼罩，是毛尖茶的发源地。

满山都是茶园，茶园里茶农正在劳作，现在正是一年最忙的时节，赶着采摘明前茶。明前茶、雨前茶，一个时段一个档次，每个档次的价位相差是很大的。

毛尖之所以能驰名中外，从采摘就要求极高，采的只能是最顶端的一叶一芽，如此才能烘培出细若锋豪的外形。大家在山上体验了一把采茶劳动，感慨茶农的辛苦。

在山下的茶厂参观了半手工半机械化的制茶工艺。工艺看似简单，工序却复杂，并且每一个步骤都要维持在最佳的状态，不能出丝毫的偏差，匠心极致，方能制出好茶。

看茶娘的茶道表演赏心悦目，烫壶、温杯、置茶、高冲、低斟，一招一式，儒雅端庄。品一杯正宗的明前茶，茶汤碧绿，口感清新，耐人寻味。