说到信阳毛尖，我们不得不提到一个人，他就是宋代的大文豪苏东坡。苏东坡途经信阳，听闻当地有“浉河中心水，车云顶上茶”之说，这对爱茶的苏东坡来说，一定要品茶论水一番方为快。一品之下，那鲜爽清新的口感似曾相识，原来皇帝赐他的茶正是信阳茶。感慨之余感慨之余，苏东坡赞道：“淮南茶，信阳第一。”苏东坡赞誉有加的信阳茶到底好不好呢？

信阳毛尖是江北茶区最负盛名的绿茶

　　在河南省的最南部，与湖北安徽两省交界的地方，大别山形成天然屏障，淮河的若干支流在此纵横交错，阡陌相连，山水环抱中孕育出一个婉约的小城——信阳。这里就是全国十大名茶之一信阳毛尖的故乡。

　　早在西汉时期，茶树从最初的发源地西南巴蜀，逐渐向西北延伸，温柔的试探最适合自己生长的极限之地。到了陕西汉中，遇到不可逾越的秦岭，于是顺汉水转向东继续她的探寻之路。当她穿越大别山沟谷，触碰到信阳这片土地时，这里适宜的温度，肥沃的土壤，茂盛的植被以及丰富的水系，让她毫不犹豫的选择安居于此,繁衍生息。并由这里向安徽西部的六安分布，形成我国长江以北最重要的茶叶走廊。

到上世纪50年代，山东日照崂山一带“南茶北引”试种成功，这条茶叶走廊得以继续东延。中国农科院茶叶研究所重新划分中国茶区为江南，江北，华南，西南四大茶区，这条长江以北,秦岭淮河以南，大巴山以东至沿海的狭长的茶叶走廊，成为中国最北的茶区——江北茶区，而信阳毛尖则是江北茶区最负盛名的绿茶。

信阳毛尖没有辜负苏东坡的赞美和茶人的厚爱，屡获殊荣。1915年获巴拿马国际金奖，1985年获国家质量银奖，1990年获国家质量金奖，若干次评选中国十大名茶都榜上有名，每次大大小小的评比都载誉而归。在茶人眼里，信阳毛尖的品质与西湖龙井不分伯仲，各有千秋。

北纬31度的大别山腹地，昼夜温差大，茶树生长周期长，茶叶内含物质氨基酸,茶多酚含量高，形成独特丰富的口感。古老的茶区，茶树经过千百年的自然选择，已进化的几近完美，具有先天基因的优势。信阳毛尖的优良品质，跟得天独厚的自然条件有关，而一代一代茶人的坚守与传承，更是让信阳毛尖熠熠生辉。