冲泡信阳毛尖的程序并不复杂，初学者没有必要去刻意追求某一种方式，用敞开式，散热性好的杯具就行。一般都用透明玻璃杯，通透性好，可以观赏叶底和汤色。或者是陶瓷盖碗，但不建议加盖儿捂闷。或者是紫砂壶瓷壶，高温快出冲泡。无论是哪一种杯具冲泡，都应当注意，长时间的捂闷，摇晃会造成茶叶的滋味集中释放，汤色变重，叶底失序，对观赏叶底和汤色以及茶叶的滋味口感都有不良影响。

冲泡信阳毛尖，一般用散热性好的杯具，开水稍凉至90度左右冲泡。采用快速洗茶的方式，在漂掉少量的漂浮物后续水冲泡即可，但不能把茶杯放在有热源的地方 ，以免持续加热造成茶叶氧化变色变味。

也可以用紫砂壶等，沸水冲泡，茶水快速分离的方式，但不管哪一种方式，都应该避免茶叶捂闷。

也有一部分人认为，好茶不怕开水烫，信阳毛尖属于细嫩绿茶，对沸水冲泡这个说法，我保留自己的看法。我建议你用开水稍凉后冲泡，大约90度左右，但不需要刻意精确到90度，随意一点好，这是处于考虑不破坏信阳毛尖里面的营养物质。如果破坏了信阳毛尖的有效物质，违背了我们喝茶保健的初衷。

至于喝茶投茶量的多少，一般3-4g 既可。茶水比1:50左右，可以根据自己平时喝茶口味的浓淡度，适当调整茶水比或者投茶量的比例，来调节茶水的浓淡。

冲泡信阳毛尖，一般采用留根法冲泡，即喝掉三分之二的茶水，留三分之一茶水时就要续水，以保障茶汤滋味的延续。如果一杯茶长时间浸泡后续水则大大减弱信阳毛尖的耐泡度。