又是一年新茶季，今年2020是非常特俗的一年，因为新冠肺炎疫情的发生导致大多茶农与外界隔离，采茶工也成为2020年一大头痛之事，今天浉河港官网www.shihegang.com  就来说说 信阳毛尖茶为什么必须要手工采摘的原因？

一、原料以采单芽的影响

信阳地区采摘茶叶主要是以采摘单芽为主，包含一些少量的一芽一叶，只摘取茶叶最顶端的部分，目前还没有机器能够这样“有选择、有针对性”的采摘。随着今年采茶工相较往年要难，预计2020年信阳毛尖采摘市场或多以次芽、一芽一叶为主要通货产品。

二、茶树与采摘期的影响
茶树虽说在前一年经过修剪，但还是有些高低不平，机器采摘茶叶的原理就跟理发师傅拿着推子理发一样，是普遍性的把茶叶顶部锯掉，不管是茶树枝还是茶叶，一视同仁，所以信阳地区茶树不适合我机器采摘。相较于南方地区在茶叶开采前期修整茶园，而本身采摘就较晚的信阳茶，自然就不能与南方茶来个前期大修整了！

三、茶园海派环境影响
茶山所处地势崎岖，山上石头遍布，茶农空手走路，都需要顾着点。险峻的山势给机器采摘带来极大困难！虽说现在南湾湖库区周边的茶园以平整的稻田茶园与平山茶园，再以单芽、无平整的情况采用机械依然徒劳无功的。

以上就是信阳毛尖要用手工采摘的原因！或许随着科技水平的提升与人们的认知改变，未来可期信阳毛尖也会逐渐转型采、制、售一体化经营管理方式。