信阳毛尖：国饮珍品 金奖佳茗
【推介词】信阳，毛尖。一座城，一种茶。茶吸纳城的风华，城传承茶的灵韵。作为国饮，茶中有品位，茶中有闲韵，茶中有禅意，茶中有文化。在纷繁喧嚣的世事中，我们何妨选择信阳这座闲适恬淡的小城，静下心来，泡一壶上等的毛尖，让我们把心变成一壶茶，包容百味，吐故纳新。 有人说，信阳的每一座山都飘逸着清韵茶香，每一条河都流淌着金枝玉叶。信阳毛尖因条索细秀圆直有峰尖、白毫满披而得名，以香高、味浓、汤色绿的独特风格而饮誉中外。信阳茶始于东周，名于唐，兴于宋，盛于清，至今已蜿蜒流淌过2300多年的历史长河。 梦回大唐，一代女皇武则天清心向佛，偶饮信阳茶而胃病肠疾皆愈，遂于车云山上敕建千佛塔。情归北宋，大文学家苏轼游历千山万水，尝遍名茶后而挥毫赞曰：淮南茶，信阳第一。 1915年，“信阳毛尖”漂洋过海，巴拿马万国博览会上一枝独秀，喜获金奖，举世皆惊。1958年，“信阳毛尖”更是冠压群芳，跃居全国十大名茶之列，至此声名大噪，天下尽知。 五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（灵山寺），这里终年青山叠翠、碧水长流，所产之茶，皆驰名中外。尤以车云山最负盛名，那是一个地图上找不到的美丽村落。山间终年云雾缭绕，犹如车轮翻滚，又似雪涛堆涌。清乾隆年间，有一拔贡程悌，观此奇景曾赋诗赞曰：“云去青山空，云来青山白。白云只在山，常伴山中客。”于是，此山遂名“车云山”.黑白两潭景色更是绮丽诱人，清时张铙有诗为证：“立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶银河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不能回。” 茶生于深山，长于幽谷，承受了雾雨青岚，沐浴了山灵水秀。在信阳人的心里，茶一直是一种很神圣的东西。在茶乡出生，在茶山长大，对于茶，信阳人似乎天生就有着一种极深厚的缘分和情愫。 沿着蜿蜒的茶道攀行，向山顶纵深处的千佛塔走去，聆听千年的古风。“绝代有佳人，幽居在空谷，自云良家子，零落依草木。”在春风拂面的日子里，身着春衫的女子，取清茶一杯，在山石之上，鸣琴而奏。真是琴韵和天籁，雅意入画图。 春天是茶园最美的季节，春风微拂，远山如黛，层林竞染，茶山便披上了一层新绿。千山万壑犹如脱缰野马，从飘逸的白云中奔腾而来。举目四望，到处都是流淌的绿色，浩浩荡荡、绵延不绝。层层叠叠的林海，一碧万顷、绿涛翻卷，一浪高过一浪，一山连着一山，直接云天、蔚为大观。漫山遍野的茶园，犹如一道沿山而筑的绿色长城，随山势起伏，山风吹拂，宛如绿波荡漾，连空气中也弥漫着清幽的茶香。 雾气如细纱般飘过一畦畦的茶园，身边潺潺的清溪流水映带左右，山间野泉烟云蒙绕，让人身在其中，如在画里，恍入仙境。 采茶是最诗意的劳作。每逢采茶时节，一个个柔美的女子，轻盈而出，长袖飘飘，气若幽兰，明眸渐开横秋水，朱唇啜破绿云时，盛开在绿叶茂盛的山间，如一只只翩跹起舞的蝶。她们的歌声很好听，像涓涓泉水滴落玉盘的清响。你怎会想到1千克特级信阳毛尖竟然需10万多个芽头。这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊。 “平生于物原无取，消受山中一杯茶。”品茗无疑是信阳人最美的享受。静静地沏上一杯茶，当开水注下，绿色的毛尖在透明的玻璃杯里上下翻腾，一叶一叶悄悄舒展，优雅地沉落，氤氲出香气，静静地看着它，人的心思也变得十分简洁。轻轻地抿一口，一股清香自舌尖传来，经咽入喉，直抵心肺，回甘生津，让人痴醉。 正如作家峻青在《品茗谈屑》中说：“我在独自品茶时，却总是感到有一种山川的灵秀之气，与茶香一起涌来。所以我想：这茶就是山川的灵毓所钟，也可以说，这山川的灵秀之气，就是茶之魂、茶之魄。”在信阳，茶已成为这个城市的符号象征，已成为信阳人一半的灵魂。新茶下来时，那浸润着春山风露的清香，把信阳城的五脏六腑涤荡得超凡脱俗。茶乡人个个是茶客，三杯两盏入口，清盈灵秀之气便渗到骨子里。 闲观叶落地，静坐一杯茶。谁说这不是一种极致的人生呢？信阳人一直确信毛尖茶一直是有生命的，无论是生长在茶山的枝叶，还是沏泡在壶中的叶芽，即使经历采摘、揉搓、滚煞、烘炒、气蒸等多道工艺，它依旧是一个鲜活的生命，只要一遇到水，它就演绎出生命的绝美，释放生命的原生态。一片片绿叶的舞蹈，在水中幻化着茶山的宁静和澹泊，幻化着生命的沉重和轻盈。茶，在信阳人的生命中装饰着不可或缺的场景。 茗香绵延数千年。得天独厚的自然条件，悠久的制茶、种茶历史，使茶叶很早就成为勤劳朴实的信阳茶区人民的生活支柱，千百年来，信阳人以茶为媒，在生产与生活中形成了独具特色的信阳茶文化，成为中华茶文化的组成部分，成为信阳灿烂文化的重要品牌。目前，信阳市茶园面积210万亩，除主产区和原产地在浉河区外，平桥、罗山、潢川、光山、商城、新县等县区也种植茶叶。全市种茶重点乡镇51个，涉茶总产值85亿元，其中绿茶约65亿元，红茶近20亿元，全市茶农有120万人，种茶平均收入4500元。 在信阳，茶乡百姓不可一日无茶，无论各色人等，贩夫走卒人人嗜茶。不仅客人登门要以茶敬客，真诚恭敬，而且亲朋好友之间的礼尚往来，也多以茶为礼。对遥远的友人，信阳人还喜欢寄一包新茗送情谊，用茶运载着缕缕情丝和绵绵厚义。这个城市每年还举办一次国际茶文化节，那是信阳人一年中最盛大的节日。 千百年来，沧海桑田，惟青山绿水依旧。一代又一代栖居这里的信阳人与山水相依、与毛尖相系，香醇的清茶流淌在他们的血液里，融入到他们的骨子里。茶，似乎已经成为根植于信阳人生命中不可或缺的一部分。
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