好雨知时节，清明雨更知时节。当狮峰遇到清明雨，这对时节的精准把握就显得格外重要。茶之习性应来自自然，这经了几世人间的狮峰群体老茶树，在一年年的春季按时绽香，未到清明便嫩出极致，此时采摘才得真滋味，这一种被叫作“明前茶”。“明前茶”对于杭州人来说是从小便能听到的词汇，虽在市井街巷中的寻常百姓大多不经专业，可仅仅为一口明前鲜爽就让人费尽心思苦苦寻觅。

这片土地是有灵气的，生活在这片土地的人更是有灵气的，因天人合一而生的狮峰龙井由明至今都是爱茶之人的心心念想，也被后世皇帝以及众多文人追捧。若立于狮子峰，放眼望去却也开阔，这被水墨茶色层层浸染的里西湖并不逊于那淡妆浓抹的外西子。狮峰龙井的产地不大，狮峰佳品就极为有限从而无比珍贵，追寻几十年的老杭州也未必曾喝过一口真正的极品狮峰茶。

狮峰龙井产出标准极严，所以每年产量不高，可以从以下几方面判定：

1、闻香：开袋后香味是否浓郁，狮峰龙井香味馥郁，闻起来高远舒畅；

2、观叶：狮峰真品冲泡开后竖立感明显，在茶叶不碎的前提下，几乎能有70%以上的竖立；

3、品尝：狮峰龙井口感鲜爽甘润，绝不苦涩，最多是火候略不足的微涩，但在唇齿间化开极快，很快便能转化为甜润；

4、回甘：狮峰真品在三四泡后仍有回甘，即使新茶客也能尝到喉舌见的甘甜。