今年来，信阳市、区全力推动“信阳白茶”公共品牌打造，鼓励茶业企业参加全国各级各类茶博会、斗茶赛茶叶赛事。“信阳白茶”以“芽叶厚嫩柔软、香气高扬、甜醇细腻有层次、回甘无息、韵味足、鲜爽度好”等特点备受专家推崇，信阳白茶创始人周开启说，“信阳白茶”品质优异，是全国白茶品类中的佼佼者，在中国白茶领域占有重要位置。

生态好，茶才好。信阳白茶中“浉河小白茶”的好品质，是茶叶原材料来自于独占高山之优浉河区八大名山头“五云两潭一寨”茶园，来自于茶人对生态环境的坚守，来自于崇尚自然的制作法则。

• 独占高山优势

这里，群山环抱，峰峦叠翠，昼夜悬殊，气候清寒拉长了岁月，贮藏了时间，放缓了节奏，让茶树能从容吐纳天地灵气。

这里，石涧甘泉，流水潺潺，多云多雾，排水通畅，阳光多漫反射，每立方负氧离子含量达一万个以上，让茶叶在自然有机微量元素中细吞慢咽。

这里，山高天清，水土纯净，湿润透气，弱酸性黄红土壤中遍是烂石砂砾，杂生山野植物，让茶叶在硒锌微量元素中尽情漫泡润养。

根据考证，环浉河地区的土壤气候十分适合种植小白茶，“浉河小白茶”发迹与浉河这片区域分不开。

“高山云雾出好茶”。浉河区是信阳白茶核心主产区，正处于北纬32°黄金产茶带上，属 亚热带向暖温带过渡的大陆性季风气候，海拔在300米到800米间，昼夜温差较大，空气新鲜，常年云雾缭绕，使茶叶品质得以涵养。土壤多为板页风化岩，表层覆盖了比较深厚的红黄壤，燧石沙砾，PH值在5.5~6.3之间，呈弱酸性，加上气候湿润，土壤富含有机质、镁和硒锌微量元素，很容易被茶树吸收。专家表示这样的气候环境非常适合茶树的生长。

浉河小白茶是名副其实的高纬度、高海拔、多样性茶林。相对寒冷的气候，无疑是对空气的过滤、对茶树的清洁、对病虫害的灭杀。来到浉河区“八大山头九道湾”旅游的游客说：“这么好的生态、这么高的海拔，虫害相对就少，基本上都不要打农药。”

高寒气候，导致茶叶生长缓慢，茶青采摘也要比其他茶产区晚7至10天左右，使茶叶内含物质沉淀多，有效微量元素也高。

• 坚守原生态环境

浉河区十分重视茶树的仿野生种植、管理，要求茶园做到“戴帽、束腰、穿鞋”，也就是茶园的上中下都要有绿树、青草，与松林、毛竹、虫草、映山红、金银花等植物交互共生，自然天生地养，无农残。这些理念，已经逐渐成为信阳茶人茶农的普遍共识。

不喷农药，以虫治虫；不施化肥，草料为肥；活泉灌溉，积累天然养分。”

“现在浉河区的茶树可分古茶树、野茶树、荒野茶，这些茶叶品质特别高，也为仿野生茶树种植提供了范本。

• 崇尚自然法则

白茶是六类茶中唯一不炒不揉的茶类。信阳·浉河小白茶由经验丰富的茶农纯手工采摘群体种老茶树，制作上秉承“三养三晒、九九为陈”古法技艺，从采摘、萎凋、挑拣到干燥，看青晒青、看天晒青，不炒不揉，自然阳光。坚持采用传统白茶的独特技艺，由虔心制茶老师傅经过反复工序日夜监护。

白茶萎凋是核心技术，看似简单，实则天气、温度、湿度、气流速度等都会极大地影响品质，信阳白茶创始人周开启多年的制茶经验，已灵活掌握环境变化，对其工艺进行调整，让茶叶焕活内在品质，保有自然阳光的味道。全凭天时地利人和，开采时间选取温湿度刚好的初春立秋时节，卯时采摘、辰时结束。

周开启介绍，浉河小白茶的采茶按照药用的标准，每年只在清明后谷雨前采摘，选嫩芽连枝，一芽一叶或二叶，叶为阳、梗为阴，阴阳初生。茶树好比一个人，茶芽比作头、叶比作手、梗比作脚，这个是最完美的茶，没有缺点，养生药用价值也是最高的。

“采摘、晾青、室内自然萎凋、日光萎凋、首次炭焙、储存、挑拣、压饼、再次炭焙、走气回火，每道工序都严格按照标准执行。”周开启如是说。

浉河小白茶在种植管理制作上，尽量不破坏茶园生态多样性环境，保持新鲜空气，顺应茶树喜阳喜湿的自然本真，不断提高制茶技艺”。

正是有了一系列对茶叶原材料的把控，形成叠加优势，从而成就了“浉河小白茶”优异的品质，在众多茶品中脱颖而出。