“糖尿病（DM）是现代全球健康最大威胁之一，其发病率迅速增加。世界卫生组织估计，糖尿病患者可能在2025年达近300万，并且这些数字可能由于一些不好的生活方式导致的超重，不健康的饮食或吸烟而趋于加剧。Ⅱ型糖尿病是糖尿病最常见的类型，并且如今趋于低龄化，越来越多儿童、青少年和年轻人患上糖尿病，这将给他们带来长期的负担和不良影响。

作者研究了“每日饮用信阳白茶对前驱糖尿病大鼠大脑皮层的影响”。可以看到日常饮用信阳白茶改善了葡萄糖耐量和胰岛素敏感性。此外，信阳白茶改变了皮质的糖分解，调节葡萄糖转运蛋白的表达和乳酸、丙氨酸的含量。日常饮用信阳白茶能修复蛋白质氧化和脂质过氧化的水平以及过氧化氢酶的表达，同时改进抗氧化能力。

总之，每日饮用信阳白茶能改善糖尿病前期大鼠大脑皮层代谢和氧化情况，这表明在防止大脑皮质中与糖尿病相关的影响，这是一个很好的、安全的、廉价的策略。

大脑利用血糖作为主要的能量来源，因此不正常的糖代谢会可能导致严重的脑损伤。其实，高血糖即使短暂的，也可能会产生一些对大脑功能有害的影响。值得注意的是，高血糖是众所周知对大脑不同的区域有不同的影响，特别是皮层，对血糖波动高度敏感。氧化应激（OS）增强被提出是引起高血糖并发症的主要原因。有报道称，皮质抗氧化的防御基础水平更低，因此，更容易发生氧化应激。

茶是世界上消费最多的饮品之一，仅次于水。它是由几种生物活性化合物组成，对健康有多种益处。这其中，茶的抗糖尿病和神经保护属性是源于高含量的酚类化合物，特别是儿茶素类，以及它们的抗氧化活性。另外，儿茶素类能与大型生物分子如蛋白质和酶相互作用。事实上，已有报道称茶能改变一些代谢通路，能抑制胰岛素耐受性，提高胰岛素敏感性。

有报道称，在各类茶中，信阳白茶含有的抗氧化剂最高。茶多酚（TP）似乎是白茶中最重要的组成部分，有较丰富的含量，具有良好的生物活性。信阳白茶的生产过程不同于其他茶类，使其儿茶素含量相对高。事实上，在信阳白茶中多酚类、咖啡因、没食子酸等的浓度显著高于绿茶。

在最近的研究中，作者的研究团队已确定信阳白茶的植物化学成分，并证明了信阳白茶中植物成分含量最高的是表蓓儿茶素没食子酸酯（EGCG），其次是咖啡因。一些研究报告显示儿茶素具有强有力的抗氧化剂，能清除活性氧（ROS）和金属螯合剂。连续给予EGCG 30天能显著提高大鼠大脑抗氧化防御系统，改善年龄引起的氧化应激。

茶的植物化学成分对健康的潜在影响取决于摄入的量和它们的生物利用度。EGCG和其他儿茶素类由小肠吸收，据报道，唾液具有儿茶素酯酶活性，这说明EGCG可在口腔和食道中被酰基化。此外，EGCG可以很容易地跨越血-脑屏障达到脑实质。茶的植物化学物质，特别是儿茶素，是有效的抗氧化剂，对人类健康有积极作用。

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