清明节素来是毛尖茶的“分水岭”，不过今年有点不一样。信阳毛尖茶基地核心保护区浉河港黄庙村的茶农告诉记者，由于今年气温比往年低，清明后这几天的茶叶品质也一样“赞”。至于爱茶消费者关心的价格走势，茶农也给出了权威答案。
今年“明后茶”一样赞 “清明节气是区分毛尖茶价格的一个分界点，一般而言清明后信阳本地气温回升快，茶叶嫩芽生长很快，茶芽也更壮实饱满，此时茶叶没有明前那么鲜甜。不过今年会有点不同。”信阳毛尖浉河港黄庙村的“周开启茶业”告诉记者，由于今年气温比往年低，清明后这几天的茶叶品质也一样赞。 周开启父母是有着超过30年种茶、采茶、制茶手艺的茶农，“我们家位于距离南湾湖5分钟脚程的黄庙村地处信阳毛尖茶基地一级保护区，毛尖茶分群体茶种（老茶）和信阳大白茶（新茶）两个茶种，大白茶是国家开发的茶种，有很强的抗虫性，开采时间比群体茶早一周左右。” 现在，他说起茶叶头头是道。据他介绍，绿茶这种鲜茶品种，决定价格高低最重要的因素就是茶叶的嫩度，以清明为界，明前茶芽长2.5厘米内，以后大于3.5厘米，采得越早内含物质越丰富，早期茶叶中的氨基酸含量很高，茶多酚含量适中，炒出来鲜甜可口。后期茶叶中氨基酸下降，茶多酚升高，就会略带苦涩。 此外，信阳毛尖不仅代表一种茶，也是代表了一种工艺。“从采摘到杀青、再到烘焙，每一步都很讲究。为的就是制出色绿、香郁、味醇、型美的精直型优质绿茶。”周开启母亲炒茶经验丰富。
一亩茶田年人工成本万元 “我们家的明前茶价格在2000元/斤以上。”“小周妈”说，清明后谷雨前，价格会有所回落，“但降幅不会太大，因为茶叶爆得快，采茶工必须更辛劳，采的速度和数量也会有所增加，量虽然大幅涨了，但人工也一样在涨。” 记者获悉，往年采茶工工资在120至150元/天，今年最高达200元/天。“还要包吃住，像我母亲这样待客热情的雇主还会包来往车费，不采茶的日子带他们出去游南湾湖，每次采茶工走了还有一包土特产相送。”她家的茶叶是母亲自己炒制的，如果请炒茶师傅，一天的工资是2500元左右。“所以一亩茶地一年在采茶工和炒茶工的人工花费就是1万元左右。” 此外，毛尖茶成本还包括一亩地3000至4000元的施肥材料、后期的维护等，统统加起来一亩地的成本在6000至7000元。 记者从毛尖基地浉河港黄庙村了解到，由于今年一直下雨及气温因素，茶叶开采时间整体延迟一周。“一家一天收成好的时候有5至6斤左右青叶可采，4斤左右青叶制出1斤左右的茶叶，晚采一周损失可想而知。”“小周妈”说。 毛尖茶价格“三阶段” 整个毛尖茶一级保护区的占地面积在6500至7000亩。由于产量有限，加上受天气影响大，价格高的毛尖茶一直给消费者“高档奢侈”的印象。 不过，“小周妈”告诉记者，追求性价比的好茶者可以选择“雨前茶”。“一般来说，明前头茶超过2000元/斤，市场上品牌高档明前茶价格甚至超过8000元/斤。虽然今年清明后价格下跌未必很快，但谷雨前的茶叶品质不错，而1000元/斤实惠价则可拿下。春茶结束以“夏至”为界限，谷雨后夏至前的毛尖茶叶价格在600至800元/斤左右。”春茶黄金销售的40多天，是一年最主要的收入来源。 “当然，这是我们家的零售价格，如果企业来收，价格只有三分之一。”“小周妈”说，一级茶区销售每年都如火如荼，收购者从全国各地蜂拥而来，据介绍，阿里云·信阳毛尖今年也前往采下明前毛尖的第一片嫩叶。去年开始他在微信朋友圈打出“周开启茶业”品牌，直接通过网络卖信阳毛尖茶。 茶叶玩起预售 “周开启茶业”的网络销售，让来自自家传统茶农家的毛尖茶一半以上卖出零售价格。也有老字号茶叶企业，通过互联网渠道创新商业模式。 茶叶正站在“互联网+农业”这个风口上，在浉河港官网平台上形式创新的预售模式，通过互联网的传播与媒介作用，将重资产的门店模式转移到了线上，结合浉河港官网平台上注册的高净值中产人群，解决了茶生产与市场的信息不对称。 业内人士认为，茶筹项目是百年老字号品牌与互联网思维的结合，构建茶品牌的社群文化内核，提升了中国茶品牌的影响力。
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