一杯好茶，就是与时间的赛跑。信阳毛尖茶，也是不例外。一杯好的信阳毛尖茶，无疑是属于明前采摘的最好。因为一天就是一个样，这个时候不仅是茶农与时间的赛跑，也是信阳毛尖本身对时间的赛跑。

　　信阳毛尖为何要赶在清明前采摘呢?是有什么讲究还是???

　　信阳毛尖采摘要求，除了要嫩，首先就是要赶早!

　　“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草”，有强烈的季节性。明代的田艺蘅在《煮泉小品》也有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句。信阳毛尖通常以清明前后采的毛尖茶品质最好，称明前茶，谷雨前采的茶品质亦佳，称为雨前茶。明前茶最为上品，清明谷雨后采的茶居普通茶。为保证毛尖茶的优异品质，必须做到偏早嫩采，一般春茶在3月下旬茶叶刚吐露几个嫩尖时开采，即一芽一叶开采，每天或隔天采一次，到立夏前结束。

　　经过漫长的冬季和微寒的初春，茶叶害虫被冻死，茶树在乍暖还寒的春季生长速度较慢，发芽数量有限，能达到采摘标准的产量很少，但已发芽的茶树内的养分也得到了充分累积，因而春茶品质为一年之最，信阳毛尖一般也推崇喝春茶。

　　每年的3月中到清明前，是明前信阳毛尖的采茶季，而且对于要求更高的浉河港官网信阳毛尖来说，这短暂的时间还要再缩短。为了更好的确保信阳毛尖明前茶品质与鲜醇口感，浉河港官网要求明前茶群体种品种的采茶时间要在4月1日前，并且尽最大努力保证信阳毛尖的纯粹自然状态，对采摘要求甚高，因为茶叶采摘不仅关系到茶叶品质的好坏、产量的高低，还关系到茶树生长的盛衰。

　　看到这里，是不是觉得信阳毛尖很是娇贵。所以，一杯好茶，总是有着自己的傲娇之处。想要知道更多的信阳毛尖茶知识，可以在浉河港官网上查询更多信阳毛尖的解惑。

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