茶分为多种，绿茶，白茶，红茶等等，但是这里要着重的说一下绿茶中的信阳毛尖。

　　除了茶树品种与原产地的独特自然环境条件，最重要的便是信阳毛尖深厚的历史文化底蕴。无论是达官显贵的青睐还是文人墨客的推崇，都化为色绿、香郁、味甘、形美‘四绝’深深烙印在信阳毛尖身上。

　　传统手工炒制技艺正是信阳毛尖的重要组成部分。在当下，茶种、自然环境、土壤特征等等都不会大变，同是出自一个产区，信阳毛尖地不地道，是“特级”还是“一级”，关键看手工炒制技术的高低了。甚至可以说，非独特程序和手法不能制成信阳毛尖，它成了信阳毛尖的精髓所在。由于传承了无数茶农的精湛技艺，完整而独特的信阳毛尖手工炒制技艺，成为一门绝活。

　　“手不离茶，茶不离锅”，抓、抖、甩，从青叶到干茶，整个过程中锅温，茶的含水量，造型演变，全凭靠师傅们双手的感触和控制。“我从十几岁就开始炒茶，学习入门或许几年就够，但要精通还要看个人耐心和悟性，没个二三十年的功夫很难。”浉河港官网周开启介绍道。

　　在茶人心里，信阳毛尖最醇最美的口感与香气，都是经炒茶师的手一把一把摸出来的，浉河港官网在信阳毛尖茶原产地建设有3000平方米的现代化炒制加工工厂，以炒茶王张培青为首的十余位炒茶师团队，他们历代种茶炒茶，平均炒茶资历三十年以上，用传统手工技艺，诠释信阳毛尖的正统品质。在手一抓一抖之间，就能瞬间感知茶叶的炒制程度，随时控制火候与手法，这是机器炒制所无法代替的，也是手工炒制品质魅力所在。

　　看到这里，是不是觉得每一个行业都有着自己独一无二的魅力，不管是在人还是在信阳毛尖的炒制中，都是有着自己的深厚的文化。想知道信阳毛尖的故事，关注浉河港官网，给你揭秘信阳毛尖井的大事小事。

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