喝茶有益身体健康，但是要选对茶，选好茶，选您了解的茶!既然花这么多钱买茶就要知道买的东西从哪里来，买的东西好在哪里，如果连好在哪都不知道，怎么去消费他呢!

阿里云Aliyun茶庄园，坐落于信阳毛尖发源地浉河港核心产区，只为做一杯优质的原生态绿茶。一个偏执的“绿色食品”追求者。于2013年创建了原产地直供茶叶品牌【阿里云Aliyun】信阳毛尖，专注原生态优质绿茶的生产，从茶园采摘到炒制，全程把控茶叶品质。我们希望让消费者用合理的价格直接从原产地买到真正的好茶。由于品质佳，我们的茶叶得到越来越多人的认可，我们的故事也被刊登上了新浪新闻头条、凤凰新闻、腾讯新闻以及今日头条等新闻媒体，还有一些地方卫视也报道了我们的制茶故事。

阿里云Aliyun茶面对大多都是小白，基本只是知道茶，为了让更多的朋友认识阿里云Aliyun信阳毛尖，看一遍就能够认识并记住她的特性，从而达到科普的作用，让茶客朋友们能正确的选择茶叶。

唐代，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760-780年间，茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。

唐《地理志》记载：“义阳(信阳古称)土贡品有茶”，证明信阳茶在唐代就被列为贡品。陆羽《茶经》指出：义阳茶在义阳南山区。茶圣陆羽考察淮南茶区，首先考察此区，即义阳郡钟山县。

唐代开始征收茶税，实施榷茶法，即茶叶专卖制度，禁止民间交易。宋代实施更严格的茶引法，茶农不堪重负，民怨四起。及至“明末，茶税过重，又遭匪劫，遂斩伐殆尽”。

北宋时节苏东坡谓:"淮南茶信阳第一。"农家种茶者多本山茶，茶树品种为本地群体种，也就是‘笨茶’，色味香俱美，品不在浙闽以下。说明在北宋时期，信阳所产的茶叶知名度已经很高了。

【为什么叫信阳毛尖或者豫毛峰?】

因为信阳毛尖干茶具有"毛、直、光、紧的特点，所以叫毛尖，产地在信阳，所以叫信阳毛尖，豫为河南省的简称，干茶毛峰显露，又可以叫做豫毛峰。

信阳毛尖属于绿茶，喝的是味道和鲜爽，厚重饱满的感觉，底气很足、劲大，喝了过瘾、畅快淋漓。

【采摘什么样的信阳毛尖最好】

信阳毛尖并不是全是尖就能算得上是好茶，全是尖的茶有可能很便宜，但是有的大叶片的茶不一定就不好，茶叶其实就是茶树的芽叶，也就是树叶，任何树叶都是先发芽，再长成叶子的，所以信阳毛尖茶有芽有叶才好喝，就好像鸡蛋和鸡的区别一样，鸡蛋很营养，鸡也很营养，只是口感不同。

【工艺区别】

信阳毛尖从工艺上可以分为机制和纯手工：

在我的概念里没有半机制或者半手工茶，只有机制和纯手工两种区别，纯手工就是不参和一点机器，用过去最古老的制茶手艺炒制，机制茶只要在炒制的过程中有机器替代手工的步骤出现，就是机制茶。

机制信阳毛尖：顾名思义就是机器制作出来的。由于是机器标准化生产出来的，所以它的条形整齐好看，茶汤略浑浊，产量高，成本低，所以价格相对实惠。

纯手工信阳毛尖：是由经验丰富的老师傅，运用传统古法制茶工艺纯手工亲手做出来的。茶叶产地海拔更高且土壤肥沃，长出的茶鲜叶更加厚实，口感更香更浓，更好喝。由于是纯手工古法制茶，并非机器标准化生产出来的，所以它的条形没有那么好看，比较褶皱，冲泡之后，芽短胖肥硕，芽叶成花朵状绽开，茶汤清澈明亮，但相比机制的更香更浓，口感更好。但产量低、成本高。

【如何鉴别茶叶是否添加香精?】

正常的干茶的香味是非常自然的香味，不会刺鼻，也不会特别明显，幽幽的清香，醇香。

1. 先温杯后投入茶叶，闻香，这是通过热量把香味散发出来，明显的火香味(板栗香)

2. 加少许热水，将茶叶浸湿，再滤去水，再闻香，此时香气扑鼻，是通过水蒸气把香味散发出来。

3. 加入热水泡茶，当茶叶舒展开来后，闻到香味才是茶叶本身的香味。

如果添加香精，它的香味会体现在干茶上，香精会破坏茶叶本身的香味，所以会影响它泡茶的香味和口感，冲泡之后茶汤头两道茶水香气很足，第三道水之后香气突然降低很多，甚至没有了。所以加香精的茶叶侧重于吸引你买茶，当买完后回家觉得不好喝也就不会再次购买了，所以这是一次性消费。

【茶叶打药】

打药有两个目的：1. 除草;2. 除虫

除草。农作物的生长过程中，为了农作物的生长和产量，必然有除草这个环节。正常情况下应该是人工用锄头除草，但如今存在一些农户为了省事图方便，直接喷洒除草剂除草，这会对茶树、土壤有副作用。

【泡茶方法】

纯手工信阳毛尖，泡茶的水温必须≥90℃

机制信阳毛尖，泡茶的水温不高于80℃

醒茶，绿茶可以有醒茶的步骤，方法：把茶叶置于玻璃杯内，倒入热水，当水漫过茶叶后，停止倒水，均匀的摇晃茶杯，使得茶叶全部浸湿，然后闻香，此时香味开始散发，这也是一个闻茶香的过程。然后再加热水。

【洗茶能否洗去农药残留?】

首先，农药通常是脂溶性的，也就是不/微溶于水的，而洗茶的过程简单快速，起不到任何的洗去农药残留的作用，所以洗茶对于茶叶农药的去除起不到任何作用。最多是心理安慰。

【信阳毛尖耐泡吗?】

泡茶方法各异，在此以直筒玻璃杯的泡法举例，绿茶的泡法都是喝到还剩三分之一茶汤的时候就要加水，如果茶汤饮尽再加，味道就很淡，绿茶一半可以泡4泡，纯手工信阳毛尖大约是5-6泡。

备注：前提是泡法，如果用盖碗、低温水、快速出汤，泡出的效果完全不同，泡十来道也没问题。但是这样喝绿茶又没有什么意思了，绿茶不像岩茶，乌龙茶适合喝功夫茶，所以通常说的绿茶的泡法特指直筒玻璃杯冲泡，不出汤的泡法，这也是最正宗的绿茶的泡法!

【信阳毛尖功效】

①　抗癌

②　防治心血管疾病、降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化

③　防治脑中风抗血栓

④　提高免疫能力

⑤　舒缓肠胃紧张、止泻和利尿

⑥　促进Vc的吸收，防治坏血病

⑦　抗脂质过氧化，预防衰老

⑧　防辐射损伤，防紫外线

⑨　防龋固齿(虫牙)、清除口臭、清新口气

⑩　改善消化不良、助消化作用、清理肠道

⑪　有助于美容护肤、美白

⑫　去疲劳、提神消乏

⑬　清心明目

土生土长信阳浉河港茶人，很清楚信阳毛尖的制作，同时也是信阳毛尖的推广者，很清楚那些对信阳毛尖不太熟悉的朋友对信阳毛尖的误区，所以写了这篇科普贴，希望让更多的茶友朋友认识了解信阳毛尖，让更多的朋友尝到正宗的信阳毛尖。

在我们信阳浉河港本地，有句世代相传的古语：高山乱石采野茶，沸水冲服除病魔。我们村很多长寿老人也是常年四季茶不离手。几百年的古法炒制茶叶技艺传承，使得我们尤其擅长信阳毛尖茶树的种植和信阳毛尖茶叶的制作。在父老乡亲的传承与熏陶下，我自幼便喜爱茶叶事业，对纯手工信阳毛尖茶更是情有独钟，几十年不间断的研究信阳毛尖茶叶的种植与炒制。

在我们这里，茶树与桃、李、樱花、板栗、等果木间种，茶吸果香，花融茶叶，二者相得益彰加之山高雾气弥漫，气候湿润。土壤中有机质含量高，含有人体必需的多种微量元素，南湾湖4A级风景区环绕其中，无任何工业污染源，茶树生长环境洁净，气候宜人的纯天然绿色的大自然中、此得天独厚的生长环境孕育了阿里云Aliyun信阳毛尖的良好品质。

只有在这里生长的茶树才能炒出型美，色艳，香浓，味醇的阿里云Aliyun信阳毛尖

阿里云

Aliyun

以一座山的挺拔

乘天地自然之精华

此毛尖茶

如一幅水的墨画

搏春笋一叶之浓香

更多有关信阳毛尖、信阳毛尖茶的资讯请关注：http://www.shihegang.com