很多人都想知道什么才是上等品的信阳毛尖，其实信阳毛尖上等品就有一个特点：多白毫。其实不仅是信阳毛尖，很多绿茶多有白毫。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，但也并非所有的茶都一概而论，比如龙井茶，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫。

明前信阳毛尖泡出来的茶，汤色有一个很明显的特点，就是浑浊，略带白色的絮状物，极细小，这就是毛尖上的茸毛。喝过信阳毛尖的朋友都知道，信阳毛尖不同于其他茶叶，细小精致，就像是小家碧玉一般。“越小的芽头越是珍贵”，这是现在是市场上对信阳毛尖的高度认可。“

白毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。普遍看法是白毫越多说明茶叶越好，其实这种说法有一定的道理，当然我们这里也不是说信阳毛尖的白毫越多茶叶就一定越好。白毫的多少可以受三个因素的影响，第一个是茶树品种，第二个是毛尖茶叶的采摘时间，第三个是制作工艺。其实白毫只是毛尖茶叶内在营养价值的外在反映，没有白毫的毛尖或许是因为受到加工工艺的限制，使用脱毫法加工。

都说“人不可貌相”，其实茶也一样。信阳浉河港官网商城温馨提示：茶无上品，适口为珍。

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