“新茶几乎是艺术品”。有茶人这样写，“芽如嫩玉，色如曙光，吹气如兰，沁人心脾”。初春之际，等茶、买茶、啜饮一口新茶，似乎成了人们古往今来的一桩春的心事，浉河港官网的小伙伴们亲历信阳毛尖雨前茶制作全过程，寻一壶春天。

这中间，既有饮茶遁世的悠然，亦有品茗畅谈的逍遥。悠悠多少年，春的新茶，千回百转，仍是人们对乡野春的向往，是味觉的、也是心尖的。

7万颗芽头制成1斤毛尖

晨起山中采茶忙，6步方得一口香

在当地人心中，信阳毛尖是绿茶的王牌。在他们看来，茶是生活方式，也是待客之道，更重要的是，对生于浉河港的信阳人来说，那地处大别山区，年降雨1100毫米的湿润环境，最适合茶叶生长。地处北纬三十二度线上的信阳，也被公认为最佳农产品出产地——再往北雨水少，不适合茶叶成长。再往南，由于雨水过于充足，茶树生长过快，茶性未能长足，茶香有所损失。因此，雨水、温度、纬度，造就了信阳毛尖口感上得天独厚的优势。

毛尖茶从采摘到制成，最辛苦的要数茶农。据粗略计算，要7万颗芽头最后才能制成一斤毛尖，一个熟练的采茶工，一天难以采出一斤春茶，品质好，原材料稀少，人工成本高，成了春茶价位高的原因。

加之每年清明谷雨，只有差不多二十天的采茶期，从早到晚，他们都要早晨穿戴好防晒衣物，挎着竹筐，上山开采，一颗一颗将鲜嫩的芽头从茶树上采摘下来，同时要保证芽叶的完整，眼力、手法，都是茶叶品质保证。

中午，采茶工带着芽叶的竹筐回到浉河港黄庙生态茶厂，由茶主人家按斤两付给采摘人工费回收；匆匆午饭后，又需跨上竹筐采茶。为了保证采下来的芽叶新鲜，炒茶师傅也必须随时待命，在八个小时之内将芽叶炒制成茶，从清晨到傍晚。

烘焙完后制茶的过程就完成了，但不能立即饮用，需再放置一周左右，让茶味散发出来，味道更好。最后进行装袋前还需再进行一次仔细的杂质挑拣，保证出茶的品质。

此处敲黑板，纯手工毛炒制的毛尖，杀青、揉捻、擀条是在同一个步骤中完成的，需要师傅非常有经验，能够很好的把握好温度和时间，容易出现炒出的茶品质不一。有些环节如杀青、揉捻、擀条等步骤，机器完成时更能保证其茶口感的稳定性。所以，要分清哪些环节需要手工，哪些环节需要标准，才是核心。

泡茶是门艺术

七八十度水温 杯壁下流的冲泡法

喝茶同样也是有讲究的，不同茶泡法不同，水温也不尽相同。信阳毛尖不宜用刚烧开的烫水来泡，因为芽叶都非常的嫩，开水会把茶叶烫坏，容易出现黄汤。

因此，毛尖的冲泡，需要先用下投的方式，将茶叶放入杯中，再用七八十度的水温，沿着杯壁缓慢倒下，从而避免直接浇在毛尖上、烫伤叶片。而这种缓慢倒水的过程，也可以让茶叶平缓泡制，能更好的保存住茶香，茶叶也更耐泡，倒完水后不能将杯盖盖严。第一泡，茶和水还没有很好的融合，茶味不浓，一般第二、三泡是味道最好的。

毛尖茶的好处很多，每天喝一到三杯绿茶对身体是非常有好处的，有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抗衰老多种功效。但也有些人不太适宜喝绿茶，肠胃不太好的人，或对茶比较敏感，容易导致失眠或肚子疼的人，要少喝绿茶，每天下午两点之后就不太适宜喝绿茶了。

近期，就是信阳毛尖最佳雨前茶的产期，浉河港官网商城”亲历采茶全过程，在此20多天内，收储性价比最高的雨前茶“一芽一叶”，将生态春茶带给爱喝茶却苦于买不到放心茶的各位，严把产品可靠的来源和品质，为茶农们和炒茶师傅打通市场渠道，把真正的乡间好物送到市场前。

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