信阳毛尖作为茶中精品，得到了许多茶友的喜爱。而在当今茶圈里水深可不是一两日便可趟的清，这就让很多人犯了难，不会挑，怎么办？

凭商家那骗人的嘴，可以把你哄的服服帖帖，老手也曾连连失手，不敢尝试，那到底如何判断信阳毛尖的优劣呢？浉河港官网商城www.shihegang.com小编今天就教大家如何鉴别一杯品质上乘的信阳毛尖~

▼所以今天小编就为大家提炼了一些比较实用的知识点，让大家能够鉴别出信阳毛尖的好坏，可以喝一杯极好的信阳毛尖！

1、看：

▼看干茶

“细、圆、紧、直、多白毫”，是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。

银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的。只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。

很多假货外表看起来叶片平直，但颜色深绿，有些还发黑，仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶的现象；同时叶片大小不是很均匀，也没有白毫。这样的茶叶不是添加色素就是经过其他处理的劣质茶叶，大家在购买的时候要特别留心一下。

2、闻

▼即闻香气。

干茶闻着要香、洗茶后闻着要香、汤色闻着要香，不能有怪气味和青草气，目前市场上青草气的茶特别多，一些茶啇将“青草气”的茶向顾客误导成“清香”，即使是清香的茶也是普通的茶，我们信阳毛尖茶中常见有八种香气，当数“花香”和“栗香”茶为上茶。

3、尝

▼即尝滋味。

凡是味涩的茶不是好茶，凡是味过苦的茶不是最好的茶；由于市场涩味茶多，有些茶商市误导说“不苦不涩不是茶”这个怪话常见。涩苦和青草气是茶本质生成的物质，就是要通过加工炒制过程中将味涩炒成味醇味甘…等、将青草气炒成熟透的栗香清香花香…等香气，信阳毛尖可以微苦，但决不许味涩。

4、泡

正确的泡茶，也是识别好劣茶中的一个检验过程。经不起一百度开水的冲泡、三分钟后再出汤的茶不是好茶，好茶必须要经得起开水冲泡，过三分钟再出汤～仍然不涩、不苦、汤不浑、不青气，才是好茶。

市场上不合格的茶为掩盖其弊端，担心开水冲泡三分钟后再出汤会出现涩苦重，为此他们宣传冲泡毛尖茶作弊成：“开水冲泡会将茶烫坏了，得用温水快冲快泡快出汤”等歪曲外话。国家规定茶叶评审时冲泡不能少于三分钟。因喝茶就是喝茶里面含的汁水滋味香气，没有开水冲泡怎能泡出茶汁？没有茶汁怎能评茶优劣？故没有三分钟的开水是泡不出正确工艺好茶的滋味的！炒茶时两百度的高温都有不怕，还怕冲泡时的一百开水吗？茶是喝的，不是看的，古人泡茶是煮茶，现在有些类茶还是煮茶式饮用。

四月，新绿丽丽，烟雨迷蒙，信阳便进入一年中最具诗意的季节，此时正是来这里喝新茶的好时候。泡一壶信阳毛尖，看茶叶在杯子里上下沉浮，也是生活的一大乐趣。

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