近来春茶纷纷上市，作为国内十大名茶之一的信阳毛尖在被越来越多消费者接受喜爱的同时，市面上也出现了很多假冒信阳毛尖的绿茶，那么该如何去辨别信阳毛尖的真假呢?

每一个地域，都会有一种独特的味道，今天浉河港官网www.shihegang.com  带茶小白一起去学学如何鉴别真假信阳毛尖，让广大茶友都能喝到真正的信阳毛尖，切身体会信阳茶文化，传承信阳朴实风情。

　　信阳毛尖茶树一般分布在高山深谷之中，在云雾中成长，一般是清明前开始采摘，主要是采摘单芽、一芽一叶或一芽两叶细嫩初展的芽叶，需要凌晨时分上山采摘，雨天及阴天均不采摘，这样才能保证茶叶的质量。如果卖家所说的采摘时间有出入，那么就不是纯正的信阳毛尖了。

2、看干茶

细、圆、紧、直、多白毫是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要细、圆、紧、直得多了，干茶如鱼钩状或针状，因为制作时揉裹力度很大，制成的信阳毛尖粗细均匀，干茶突出圆紧很多假茶扁平。尤其是芽茶，因为没经过揉裹，依然保持鲜芽的形态。银绿翠嫩也是信阳毛尖的特点，这些特点都是在揉捻工序的熟锅的时候形成的，经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠嫩。因为信阳毛尖是揉裹力度比较大的名优绿茶，鲜叶的内含物质溢出干茶表面而散发香气。看信阳毛尖的干茶另外需要的就是闻干茶香，色泽清绿的信阳毛尖一般而言必然香气怡人，有浓郁的清香。这是正宗信阳毛尖非常重要的特点。另外信阳毛尖加工的过程要用到竹制的茶把，制作过程中竹枝断裂掉入茶叶中，形成信阳毛尖独特的杂质，即便挑拣，也不能全部挑选干净。所以没有这种竹枝杂质的多是假茶。

3、搓捻干茶

4、遇水即沉

5、看汤色

6、品茶

信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖，茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。品茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃，温度过高如超过70℃，肯定会烫嘴烫舌，无法品尝滋味;温度过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润。上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。真正的好茶，应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高。最难也是最准确区分信阳毛尖真假的方法是耐泡度和品饮后的回甘。正宗的信阳毛尖能泡4-5遍，假信阳毛尖2遍左右。正宗的信阳毛尖饮后喉部有甜甜的凉凉的回甘，某些极品信阳毛尖沁人心脾，品饮后极为舒服，而假的信阳毛尖饮后通常无回甘

7、看叶底