竹叶青茶，产自四川省峨眉山地区，隶属于乐山市管辖，是佛教四大圣地之一，普贤菩萨的道场，以秀丽，雄奇，险峻，神秘的地理环境享誉中外，历来有"峨眉天下秀"的赞誉。

这个山区云雾多，日照少，随海拔高度的不同会呈现不同的气候特征。从山底到山顶，温差达到15度，被称为“一日有四季”。

茶园主要是分布在清音阁，白龙洞，万年寺，黑水寺一带，平均海拔在600米到1500米之间。

唐宋时期，这一带最出名的茶叫“峨眉雪芽”，当时有很多文人写诗赞美的，说它“两年白一年绿”，可见是一种白化现象的变异树种。

这茶在明清时期也没断的生产，到今天一直还有影响。

1959年，当地还创立了一种新茶，叫“鹅蕊”，是卷曲型的烘青绿茶，1964年竹叶青茶诞生，名称是从这一年来的，但是在之前应该更早时期一直都有生产，只不过是被当成了普茶，又或者因为生产环境称它为云雾茶。

1964年4月20日中午，时任国务院副总理兼外交部长的陈毅元帅，一行约50人到峨眉山观光，中午休息的时候就落座在了山腰处的万年寺，寺里的觉得空法师，就献上一杯茶，陈毅喝完之后赞叹不已，大和尚就借机说这茶没有正式的名称，请首长帮他起一个，元帅推辞了几遍之后碍于盛情难却，再加上非常喜欢这款茶，觉得它很像青竹叶的那种色香味型，就给它正式起名“竹叶青”，之后这款茶在峨眉山地区成名，逐渐蔓延开来。

1978年峨眉山竹叶青茶厂成立，到1998年改制为峨眉山竹叶青有限公司，同年还注册成功了竹叶青商标，从此以后竹叶青就是这种茶的名称，也同时是一个企业的名称。相当于是独家垄断性质的，这和国内的其他知名茶不太一样，像大红袍，西湖龙井等等都属于区域性的，一个地区共用的品牌，而竹叶青只属于一个企业一家人的生产产品。

这在我们在今天是很难想象的，假如有人把西湖龙井，大红袍给注册了，独家拥有，这肯定天下大乱了，但是在1998年的时候，确实出现了这个局面，从这意义上来讲，除了这个企业生产的竹叶青，市场上见到的都不能打这个名称，或者说在销售品饮的时候，称是"竹叶青",是不标准的侵权的行为。

2006年的6月，竹叶青商标被国家工商总局认定为驰名商标，同年9月又作为国礼送了俄罗斯的普京总统。

2011年5月，“论道”商标也被认证为驰名商标，至此这家企业把竹叶青产品细分成了高，中，低三个档次，最高端的叫“论道”，中端的是“静心”，普通的是“品味”。

普通论道

这个企业发展到今天，已经把有机，安全，各种卫生认证，包括进出口手续都弄得很齐了，已经是一个茶企独角兽一样的存在，员工有1600多人，现在的年销售额达到4亿元以上，年产茶4000多吨，在国内设了400多家直营店，现在是四川第一茶企，也是中国排名第一的绿茶品牌，而且竹叶青茶影响不仅限于中国，是目前唯一的世界级奢侈品。

某宝竹叶青旗舰店论道至尊版的价格

作为中国茶品牌，这家企业把竹叶清茶定位成了高山，明前，茶芽三大特征，从其原料的细嫩选择来看，已经做到了极致，都是有芽头来加工的。

同时我们发现，它的运营中，无论是产品包装形象店，包括广告片美学素洁，也几乎运用到了整个行业里的机制，它在线上网络，直营店的零售销售，包括所运用的明星效应，还有对高端客户的靶向营销都领先于这个行业。

从某种意义上来讲，它几乎是中国的第一茶企，我们今天已经很难说清是这家企业成就了这款茶还是竹叶青茶成就了一家企业，但是从市场方面来看，经销这款茶总会有一些尴尬，这家企业生产的茶都是袋装的，无论是论道，静心，还是品位，它有统一的包装形象，一旦见到非这个厂家生产的竹叶青茶，那是侵权行为，所以一般只好是含糊的销售，或者就叫峨眉炒青绿茶，中国的企业几乎都很少在市场上维权打击仿冒行为，尤其像竹叶青这款茶，有其历史自然形成的原因，而且侵权的人也太多了，一人一口吐沫能把这家企业给阉了，无奈之下，他们只好走一条独特的路，就是拉开与其他厂生产产品的档次，形象和品质。

这家企业目前生产茶的设备可能就已经达到上亿元了，很多高精尖的国际最先进的设备也用，这也造成了其他厂如果想生产完全相同的茶，除非投资几个亿进来，比方说杀青这个环节，他们是采用的自主研发的一个设备，超高温增湿热风加滚筒杀青技术，使得鲜叶在滚筒杀青的过程中保持了清脆，绿的鲜艳。

一般的滚筒杀青如果杀青不均匀，火力设置不好，可能会出现焦边，爆点等等，所以我们看这个厂家的竹叶青茶，干茶颜色是几乎所有绿茶中最鲜嫩的，最类似于大自然中竹叶嫩草那个颜色。

竹叶青在用机器的杀青过程中，它模仿了手工锅炒杀青温度的变化，先是温度高一些，之后逐渐降温。其他的制茶环节中很多也是自主研发的，或者是外国采购的，像它的干燥提香这个步骤，是用了日本的一个机器，它是用了上面微波，下面有红外线，微波的作用很好理解，是让茶叶的水分从内芯开始散发，远红外它这个作用，相当于是改变了茶叶本身元素的比例，茶叶的受热温度能被严格的控制在130度±1度的范围内。

这么多的先进技术也就造成了很难被仿造，我们市面上见到的一些仿冒竹叶青，它的品质表现与这家企业生产的截然不同，其实是很好分辨的，很多人买到散装的竹叶青茶，品饮感受并不很好，有的认为叶色比较斑驳，原料也不见得那么精细，还经常出现寒凉的感觉，青气重。

造成的原因，往往是因为遇到的是非正牌产品，大约在五六年前市场上还能见到一些低端伪劣假冒竹叶青茶，严重的为了模仿竹叶青茶的光滑蜡面，直接加蜡上去，这种口感在舌面上会有辛辣感，还有加孔雀绿添加剂的，这种色剂，是被严令禁止的，以前被人称过“苏丹红第二”它是有害的，加上这种色剂可以让茶看上去更鲜艳，更翠绿。

今天这种现象在市场上都很少了，市场已经逐渐正规了，大家都有了茶的基本知识，辨别能力也在增强，而我们还能看到品质非常好的一些散户做的茶超过了机械的，那一种标准化的竹叶青，显示出独特的美，个性的很温馨的感受，所以我们说除了这家厂生产的以外，不见得一竿子打死，当地也有一些传统手工加工这类茶的，做得很好。

制作竹叶青茶，传统标准的树种原料是当地通过种子繁殖的一个有性的群体中，我们叫它老川茶种，内部又可以分成峨眉枇杷茶和南江大叶茶种，好多没有名字的那些就统称为四川中小叶种。

制作正宗的竹叶青茶，虽然用的是芽头料，不过它的芽偏大，尤其和江南那边的灌木小叶种茶一芽一叶的料饱满程度差不多，老川茶种的使用并不多，竹叶青的论道系列是要求用这个树种的，此外像当地的一些农户小厂，他们用的更多的是福鼎大白系列，竹叶青集团也用这个，但是挑好的用，福鼎大白在峨眉山已经很长时间了，有一段时间，四川几次从外地调数种，像贵州，福建，湖南都有一些树种被引种到了峨眉山地区，历史也很长了，有一些都本土化了。

每年竹叶青采摘上市的时间是比较早的，峨眉山的茶大约是2月底3月初就可以采摘，在清明节前已经完成了整个体系了，比江浙绿茶早上一个月左右，占尽天时。

标准的竹叶青茶属于芽头形态的扁平炒青绿茶，越是等级高的竹叶青，芽头越感觉是粗短重实。

而且在杯中经过水的浸润，会有一种浑圆的感受，并不很扁平，形态上有些像嫩竹叶，但更像小豆角有蜡面感，干茶色泽嫩绿油润，香气普遍为清香，带有一种独特的嫩绿香，这种嫩绿香不同于其他厂生产的，厂家认为是他们精良设备和高超的技术演绎出来的一种特殊的嫩绿香，而且高鲜，浓郁，持久，汤色基本上是黄绿清澈明亮，滋味鲜嫩醇爽，略苦回甘，等级越低的苦感越重。

竹叶青茶的外形极美，冲泡后 茶芽会在水中呈现针锋相对的茶舞，而且根根直立起起落落，观赏性很强，它可能是国内800多种绿茶中特别显芽又特别娇艳的一款绿茶，深得山水之俊秀之俊秀怡趣。