周开启就是这样一个，是“创业者”更是“白茶工匠”的特殊存在。

他是信阳白茶创始人，拥有看准信阳白茶能“火”的前瞻眼光，截止2023年，他从事信阳白茶研发生产11年了，他带领着信阳白茶从一个小小的茶厂稳步发展，将要打造“浉牌”成为中国新派白茶领导者！

他更是个专注制茶技艺的工匠，专注信阳白茶的茶人。“三养三晒”的信阳白茶传统古法制茶技艺标准，是周开启创立浉牌伊始就坚守的信条，也是浉牌白茶的核心工艺。

在周开启看来,信阳白茶之”白”不仅是外表之白,应当是白在它的自然：从种植、加工、存储转化的过程中,顺应自然而为，尽可能减少人工干预。在白茶机械化、现代化生产，单纯追求量产的现实趋势下，周开启坚持用人力摊晾、阳光萎凋，用精湛的技艺和近乎固执的坚持来制作每一杯茶。

人力摊晾、阳光萎凋的制茶方式看起来缓慢而笨拙：需借助多变的自然，成千上百的水筛，大量的人力一天24小时寸步不离，根据日照、降雨、温度、风向等变化对水筛的摆放位置、摊晾的薄厚程度、晾晒工序的时长等进行不断的调整，这其中的难度可想而知。

有人说，唯有那些真正的智者，才可以让自己全无保留的投入当下，周开启可能是最“笨”的一个，但却是最“精”的白茶工匠。周开启说过，我知道传统匠人，往往意味着固执、缓慢、少量、劳作。但这背后所隐含的是一种对所拥有技艺的担当，现代工具可以提升效率，但却做不出传统工艺制作出的品质：不苦不涩，甘甜醇爽，更显信阳白茶的兰香奶韵。传统白茶是无可替代的，所以我宁愿这样做，必须这样做，也一直这样做。

认真制茶的周开启，总是穿朴素的便服在茶厂、茶园深处穿梭，每天花很多时间伫在晒场确认风速风向、温度湿度及日照，亲自倒库检查老白茶的存放状况，甚至一天数次往返基地和工厂若干次，风雨不改。这让他看起来不像个“老板”，倒像个“老师傅”。

张九龄曾作诗道：“草木有本心，何求美人折”，草木尽本份是天性使然，不是为了得到认同与赞赏……但他只定义自己为“茶人”，每天为茶所围绕，来度过这每一日，从不怀疑自己的选择，他的脸上写着勤勤恳恳、脚踏实地带来的自信从容以及发自内心的波澜不惊。

正如周开启的名字，有“开启信阳白茶之意”，甘为一项信阳白茶技艺的传承奉献毕生才智和精力。从来坚持很难，认同也难，当如今的我们无须再与技艺相互扶持，但他依旧能与其日日相依，中国从不缺少工匠，但缺的是对工匠的尊重，惟愿社会再多一点这样的工匠，致敬匠心。