信阳毛尖茶文化源远流长，茶水富含人体所需的多种营养物质，特别是茶多酚，有防癌抗癌的功效，因此经常饮信阳毛尖对身体很有好的保健养生等功效，做为土生土长的茶区人今天和大家一起谈谈关于信阳毛的新泡法，让我们不要在误入“小混淡”歧途，下面分享一下泡信阳毛尖的方法。

一、泡茶前的准备

1. 器皿选择。

泡茶时，选择合适的器皿对茶的口感很有影响的，一般来说，毛尖适合用敞口或喇叭口的玻璃杯因为这两种杯子散热快，信阳毛尖主要特征是采用的鲜叶都是小嫩芽炒制而成，在泡时怕高温水烫特别是长时间的高温水泡，这样泡出来的茶没有品相，汤色发黄，叶底发白。

2。泡茶水的选择。

比较理想的泡茶水是泉水、深层地下水等，没有这种条件的最好选用桶装水或纯净水，这类的水泡出茶来别有一番滋味。尽量不要用自来水，因为自己来水一处理时使用了一些化学剂，喝起来口感不柔和，味道有些杂。

3.水温的掌握

泡茶前，水温的掌握也很关键的，刚烧开的水不要急着冲茶，这样冲出来的茶不好喝，也容易损失茶的营养。75--90°之间的水温最适宜。

4.泡茶前先洗一遍茶

    洗茶主要是洗去灰尘、杂质等脏东西，同时有醒茶的作用。

5.把握好茶叶和加水的比例。

泡的茶叶过多或者过少都会影响口感，而且常饮过浓的茶还会引起身体的病变，具体的比例根据茶叶种类不同有所区别。再一个应人而异每个人的口感不同。信阳毛尖通常投放3-5克为佳。

二、最新泡法

泡茶讲究“高冲水，低斟茶”，向杯中注水时应把随手泡拉高，这时倒出的水流才有气势，可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来，使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。低斟茶就是在注水时倒水口与杯口相联漫漫的顺着杯壁倒所倒下的水不会冲开茶叶，让茶叶保持原位。为了和大家一起分享泡信阳毛尖，我准备了两杯茶。为了让大家都能正确认识信阳毛尖我泡两杯雨前毛尖。

高冲水泡的效果

正宗的黑龙潭毛尖的确汤色极为清澈，但是有些不懂的人用高冲法，汤色就浑浊了，毛就出来了。

同样的茶，正确的泡法，一杯从头到尾都 是清澈的，错误的泡法，就会一直浑浊。

学会了正确的泡法，我感觉，黑龙潭的毛尖，茶汤清澈是一大特

 我用的同样的75度水温，混的那杯的口感不如清的那杯，混的那杯略微有点苦涩，清的那杯 口感极为甘甜 板栗香十足 略微带一点点花香，在这里提醒大家你可千万别什么茶都低冲每一种茶的泡方法都是不一样的 例如信阳毛尖先水后茶 这样的口感最好。

龙井 安吉白 猴魁 黄山毛峰 竹叶青雀舌 高冲最合适，但是明前上好的龙井有个特点刚开始用信阳毛尖的泡法，等到了3成水的时候 直接高冲因为直接高冲容易冲断茶芽。还有是有喜欢喝浓汤重味的可用 100度的开水泡信阳毛尖 滋味更足 味道更棒 只要方法时间掌握的好。

赏色

冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立，时而上浮，时而下沉，芽叶交相辉映，十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。

闻香

信阳毛尖“头泡香高，二泡味浓”，茶香清香悠长，馨香扑鼻，并不同程度地表现出熟板栗香、兰香、梨香、毫香、鲜嫩香，每个山头的茶香味都不同。

品茶

“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”清明前采摘的特级毛尖茶，入口微苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。

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