▲正在摘茶叶的茶农

▲嫩绿的茶叶

▲刚采摘嫩绿的茶叶

▲把刚摘好的茶叶晾晒开来

▲用传统手工茶把炒的茶叶

▲周开启茶业正在用手工制茶

春天是万物复苏的时节，也是一年一度新茶上市的好时候。而信阳人最喜爱的信阳毛尖也应时上市。那么我们喝的茶是怎么制作的？

昨天，浉河港官网用相机记录下了茶农手工制茶的过程。

手工制茶的优势在于用手能感觉到茶叶的温度，在杀青过程更好地保存水分，保留茶叶的清香。8两鲜叶一锅，通过杀青、揉捻、抓条、甩条、提香和烘干等传统手工制作工艺，经过一个小时的反复炒制，能产出2两左右的成品信阳毛尖茶叶。

手工制作1斤干茶需要3个多小时，而机械1个小时就可以加工10斤干茶。由于手工制茶工艺复杂繁琐，出茶效率低，手工炒制茶渐渐淡出人们的视线。

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