白茶产区主要分布于福鼎、信阳两地，福鼎白茶、信阳白茶虽同属六大茶类中的白茶，却各有特色。那么两者之间又有哪些区别呢？本文将从历史、环境、品种、制茶、口感、收藏等方面进行分析，帮您挑对适合自己的“白茶”。

【历史比较】福鼎是白茶原产地，历史更悠久

茶界泰斗张天福在《福建白茶的调查研究》一文中提到：白茶首先由福鼎创制，当时银针采自菜茶。

福鼎：约1857年自福鼎发现福鼎大白茶后，于1885年开始以大白茶芽制银针，称大白，对采自菜茶者则称土针或小白。

信阳：信阳县在1980年引进福建大白茶，1989年开始制信阳白茶。

福鼎是“白毫银针”和“新工艺白茶”的发源地。

【自然环境比较】挑“高山茶”需具体山头具体分析

福鼎：依山傍海，气候温和，茶山海拔大多在500~800米，乃至1000米，太姥山即分布于境内东北部。

信阳：大部分为山区丘陵地带，海拔多在400~1000米，最高峰达1300余米。其中信阳白茶主产区浉河港、董家河两个乡镇的相对海拔高度均在880米以上。

福鼎、信阳白茶区的高山地区，所产的茶叶有独特的高山特质，所制的白茶质量高。影响“高山茶”品质因素众多，并不能一概而论山越高茶越好，需要具体山头具体分析。

【茶树品种比较】福鼎大白茶、大毫茶被誉为“华茶1号”和“华茶2号”

福鼎：福鼎白茶原料主要采用的是蜚声海内外的国家著名茶树良种福鼎大白茶、福鼎大毫茶。

信阳：信阳白茶主要原料品种采用福建大白茶、福安大白茶，少量则是用当地的菜茶和福云六号等。

【传统制茶工序比较】各有特色

福鼎：日晒萎凋或室内自然萎凋后炭火烘焙，选择早晨和傍晚阳光较弱时将鲜叶至于阳光下轻晒，等茶叶达到一定干度，后转用炭火烘焙。（火功衬托“茶香”，茶香更幽隐，茶水更绵柔）

信阳：全靠自然萎凋，先在通风阴处萎凋，然后轻揉捻至七八成干，再放到烈日下全部晒干。（阴干为主，日晒为辅，茶香高扬，茶味厚重）

【制茶品种口感比较】福鼎白茶品种更丰富

福鼎白毫银针（北路银针）：福鼎白茶以茸毛多取胜，福鼎白毫银针外形优美，芽头肥壮、满披白毫，翠绿鲜亮，呈现银白色，滋味甘甜清爽，毫香蜜韵，耐人回味。

信阳白茶：信阳白茶银针制成之后芽头稍细长，毫略薄，光泽不如福鼎银针，呈现为银灰色，滋味鲜爽稍逊北路银针但更醇厚。

福鼎、信阳的白牡丹、贡眉（寿眉）外形相近，但由于茶青原料品种，气候环境，制作工艺的差别，两地白茶品质自有特色。

除了以上传统白茶品种，福鼎白琳茶厂于1968年研制新工艺白茶，条形较贡眉紧卷，汤色较深，滋味浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”，受到广大消费者的欢迎。

【价格比较】福鼎白茶品牌市场认可度高，更有升值空间

福鼎：福鼎政府对“福鼎白茶”推广力度大，注重品牌效益，使得“福鼎白茶”市场认可度高，福鼎白茶的价格也是一直呈上升趋势。（许多茶商也会将其他地方的白茶标成福鼎白茶，要购买福鼎白茶的茶友需注意）

信阳：信阳市政府对信阳白茶推广力度小，品牌知名度不高，信阳白茶市场虽然在不断拓展，近两年但是白茶价格却没有得到相应的增长，长久很有很大升值潜力。（打算将信阳白茶当成收藏品的茶友需注意）

总结：由于气候环境等差异，福鼎白茶、信阳白茶各有特色。福鼎白茶胜在有灵气，更鲜活，光泽好，茸毛多，滋味清爽甘甜。

信阳白茶则是胜在香气高、汤厚，茸毛略少，光泽度稍差。茶友在购买白茶时需要根据自身情况综合考虑。

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