信阳毛尖大山茶的加工-风选
用风车，利用茶叶与黄片杂质的降落速度不一样，将茶叶与黄片杂质分开。经过此工序，制成的信阳毛尖成品所含有的黄片杂质减少，提高信阳毛尖的品质，这是信阳毛尖这两年才增加的新的工序，只有部分茶农和加工厂有这道工序。
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