很多朋友对信阳毛尖茶农口中的一些关于茶叶之类的俗语、俗话不太理解，下面就着重讲一些关于茶叶方面，有哪些信阳产区的通俗说法，一些属于茶农们独特的称呼，而这些独特的称呼最早的起源和推广应用，是在农村这个小圈子里，茶农们种植、采摘、管理、炒制、销售上，经常交流用到的，最终得到一批茶农们的认可。

茶青、青凋

有些信阳毛尖的本地茶农发音"茶青"，而也有一些茶农发音"凋"这个音。农村的茶农口中所谓的青料（凋），指的就是指茶青鲜叶，是刚从茶树上采摘下来的新鲜的茶叶，还未进行炒制的茶叶，没有进行任何加工、炒制的茶叶原材料。

刚采摘回来的茶叶，新鲜的茶青

种茶的茶农，请的采茶工人，每天的收入，都是跟她们采摘收获的青料（青凋），有直接的关系，农村的茶农会以45-60一斤的价格，给采茶工人计算当天的工资，所以青料（青凋）量的多少也是计算采茶工人收入的唯一方式。